Resepi Untuk Sayang

Pavlova

2012-01-30T12:43:00.000+08:00

Tak pernah makan pavlova pun ... tapi sebab pavlova ni nampak sungguh cantik dan menarik, terus rasa teringin nak buat. Bahan-bahan dia memang a bit mahal esp fresh fruits dia tu lah...
Ahad lepas by hook or by crook, bangun pagi terus bikin pavlova ikut resepi ni.
Tapi... aku tak guna cocoa powder tu..... takmo rasa coklat. Hihihi...

Ingredients

For the Pavlova

4 egg whites
¾ cup granulated sugar
2 teaspoons cornstarch
1 teaspoon white vinegar
½ teaspoon vanilla extract

For the Assembly
1 cup Cool Whip (or whipped cream)
1 tablespoon cocoa powder
1 pint raspberries

Method

Preheat the oven to 350.

Line a baking sheet with parchment. Draw an 8 inch round in the center of the parchment using a cake tin. Set aside.

Whisk the egg whites until they are satiny white. Gradually add the sugar while the whites are still whisking until you have a smooth, glossy mixture. Sift in the cornstarch, pour in the vinegar and vanilla extract, then gently fold everything until well incorporated.

Carefully mound the egg whites into the 8 inch round on your parchment. It doesn’t have to be perfect but smooth everything out as best as you can. Place the baking sheet into the oven then immediately turn the oven down to 300.

Bake for about 30 minutes. The pavlova is done when the edges are crisp and lightly browned, the top is dry but it still feels spongy beneath.

Turn off the oven, open the door slightly and leave to cool completely.

To assemble, whisk together the cream and cocoa powder. Dollop onto the center of the meringue and smooth to the edges. Place the raspberries on top, however you please.

Hasilnya.....

Amacam? Cantik tak pavlova guwe?? ^_^

Cantik macam orangnya jugak..... Eh!

Bihun goreng janji sedap :p

2011-11-15T15:33:00.001+08:00

Nampak sedap tak bihun goreng aku ni? Haaa..... sedap tak sedap belakang kira. Ni resepi aku main tabur-tabur je. Hihihi.

Bahan-bahan

Bihun brand Jasmine - setengah pek

Cili kering diblend (2 sudu besar)

Sos tiram (2 sudu besar)

Serbuk lada hitam (1 susu kecil)

Daging ayam cincang (ikut suka)

Taugeh sikit

Sawi sikit

Telur ayam sebiji

Daun bawang as garnishing

Cara-cara:

1. Goreng daging ayam (fishbal dan sebagainya). Dah masak sikit, masukkan cili boh tu. Tumis sekejap, masukkan sos tiram pulak.

2. Masukkan sedikit air (satu cawan). Biar sampai air mendidih. Masukkan serbuk lada hitam (aku senang guna black pepper maggi je). Masukkan telur and pukul dalam kuali.

3. Sementara telur macam setengah masak, masukkan bihun (jangan lupa rendam bihun tu dalam air dulu lepas tu toskan) Pastu gaulkan bihun tu sampai sebati.

4. Masukkan sayur-sayuran. Gaul dan gaul sampailah meresap semuanya ke dalam bihun.

Dah siap, hidangkan!

Aku tak bubuh garam sebab sos tiram tu dah cukup masin dah. :)

Mashed Potatoes @ Kentang Putar

2011-10-12T14:52:00.000+08:00

Bahan-bahannya:
8 - 10 biji kentang (Kupas kulit) dan potong dua
250gm butter
1 kotak kecil susu segar
serbuk lada hitam (ditumbuk halus)
serbuk lada sulah

Cara-caranya
1. Kentang di kupas dan di potong lebih kurang sama saiz. Masukkan dalam periuk dan rebus dengan air yang cukup-cukup menutup kentang. Rebus dlm 20minit.
2. Bila kentang cukup empuk, toskan air dan letakkan semula di atas api supaya lebihan air dapat dikeringkan. Alihkan dari atas api.
3. Masukkan sedikit butter dalam kentang dan leyek (butter tu ikut suka, nak letak lebih ke atau sikit..terpulang pada anda)
4. Season dengan lada sulah dan lada hitam. Jika nak pedas letak lebih.
5. Tuangkan susu dan lenyek lagi hingga rata. (susu ni pun letak ikut sesedap rasa..masuk sikit demi sekit) Susu akan buat mashed potatoes lebih gebu dan lemak.

Gravy @ Sos
Bahan-bahannya:
1 labu bawang besar.
2 ulas bawang putih (ketuk dan chopped)
4 sudu butter
2 sudu tepung jagung
2 cube ayam maggie
lada hitam/sulah
2 cawan air

Cara-caranya
1. Cairkan butter dalam kuali. Tumis bawang. Biarkan dia caramelized. Kasi hangus-hangus sket.
2. Masukkan tepung jagung. Tumis sampai tepung warna coklat. Atau sampai warna gravy yang dikehendaki.
3. Masukkan air. Kacau sampai rata .
4. Pecahkan cube ayam tadi dan masukkan dalam kuah. Masukkan sekali lada hitam dan lada sulah secukup rasa.
5. Kalau kuah terlalu pekat. Tambah air.
6. Kacau rata. Tutup api. Masukkan kuah dalam blender. Blender sampai tak berketul. Hidangkan bersama mashed potatoes.

Resepi cedok dari sini.

Sotong Goreng Telur Masin

2011-09-08T14:13:00.000+08:00

Bahan-Bahan

5 ekor sotong putih
2 ulas bawang putih
Sedikit daun kari
5 biji Cili Padi
Sedikit susu cair
1 biji telur
Sedikit Tepung Goreng Serbaguna
Mentega
2 biji Telur Masin (kuningnya sahaja)
Garam/Lada sulah

Cara-Cara

Basuh sotong bersih-bersih dan potong ikut suka hati. Aku potong keping-keping lebar. Bukan bulat-bulat ring tu tau.
Rebus sotong dengan sedikit air sehingga lebih kurang empuk. Toskan dan ketepikan.
Cincang 2 ulas bawang putih dan potong 5 biji cili padi tadi kecil-kecil
Daun kari jangan lupa dileraikan dari batangnya.
Sotong tadi dicelup kedalam bancuhan telur dan digolek-golekkan di atas tepung goreng serbaguna.
Deep Fry kan sotong tersebut untuk menjamin kerangupan. Aku takde deep fryer jadi guna periuk sudah.
Dah siap sila letak tepi.
Now, ambil 2 biji kunig telur masin dan kukus selama 5 minit. Lepas itu, lenyek-lenyekkan.
Panaskan kuali, masukkan sedikit mentega.
Tumis bawang putih, cili api dan daun kari sampai sakit hidung dan tersedak.
Masukkan kuning telur masin,garam sedikit,lada sulah.
Kacau hingga sebati dan masukkan 2 sudu besar susu cair.
Tunggu sehingga mendidih dan agak berbuih, masukkan sotong yang dah digoreng tadi.
Kacau sehingga rata dan siap untuk dihidangkan.
Jangan lupa kemas dapur ye....

Resepi amik from sini
^_^

MEE MAGGI BANDUNG

2011-08-17T08:45:00.002+08:00

MEE MAGGI BANDUNG (diambil resepinye dari cikmatgebu)

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 paket maggi perisa ayam, asingkan perencahnya
1 pokok sawi bok choy, asing daun dan pelepahnya, siang berasingan
1 biji tomato kecil, belah 4
2 batang kacang buncis, hiris serong
2 biji bawang merah, hiris
1 ulas bawang putih, cincang
1 kelopak kobis cina, hiris
1 camca teh sos ikan
1 1/2 camca besar sambal tumis
1 camca besar sos tomato
1 camca besar sos cili
1 biji telur
1 batang sosej, hiris (boleh guna udang, daging, sotong atau ayam, ikut suka)
3 cawan air

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang merah dan putih hingga wangi, tambah sambal tumis, sos tiram, sos cili dan sos tomato, kacau rata dan masak sekejap.
Tuang air dan masukkan sosej dan perisa perencah maggi tadi. Kacau rata. Bila mendidih perlahankan api, masukkan telur, pelepah sawi dan masak dengan api kecil hingga telur mengeras.
Tambah kacang buncis, kobis dan daun sawi serta mee maggi, masak hingga mee lembut, tambah sos ikan dan jika kurang kuah tambah sedikit lagi air. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan daun sup sebelum dihidangkan..

Biskut Samperit Susu.

2011-08-15T09:11:00.001+08:00

Gambar cedok from blog (link at the bottom)

1 can on sweetened condensed milk (12 oz I think). Original recipe called for Nespray powdered milk

2 stick of unsalted butter (one stick of butter is 4 oz/114 gm)

1 cup confectioners sugar (you could use 1 1/2 cups if you like it sweeter)
3 cups flour

1 cup cornstarch

1 tablespoon essence vanilla
1 egg yolk

This recipe yield lots of cookies. I did not count. But I was feeling weak the next day because too long standing in the kitchen.

Recipe cedok from here. Thanks blog owner!

Talam Berlauk

2011-08-11T09:36:00.000+08:00

Gambar sumbangan ikhlas dari google. :p

Bahan-bahan ( loyang 11x11 inc. )

Adunan tepung :-
*230 g tepung beras (cap gajah)-(2 cawan + 3 3/4 sb)
*60 g tepung jagung (7 1/2 sb)
*2 sk gula
*garam secukup rasa
*1/2 sk serbuk lada sulah
*1,100 ml santan pekat (4 1/2 cawan)

Bahan utk lauk :-
300 g daging cincang
180 g isi ayam - potong dadu
1 hiris halia - ditumbuk
2 ulas bawang putih - ditumbuk
1 sk serbuk lada sulah
garam secukup rasa
minyak utk menumis

Bahan taburan :-
2 cawan bawang goreng
8 tangkai daun sup dan daun bawang - dihiris
3 batang lada merah - dihiris halus (lebihkan jika suka pedas)

Cara-cara

Panaskan minyak dan tumis bwg putih dan halia hingga wangi dan masukkan daging dan ayam dan masak hingga kering lalu masukkan perasa dan 1/2 bahan taburan.Gaul rata dan masak terus hingga kering.Sejukkan.
Satukan adunan tepung* ke dlm periuk, kacau hingga tidak berbintil dan masak atas api perlahan hingga sederhana pekat. Kemudian masukkan lauk yg tlh disejukkan tadi dan kacau lagi 5 min.
Tuang adunan ke dlm loyang berlengser minyak dan taburkan permukaan adunan dgn lebihan bahan taburan rata2.
Kukus selama 20 min atau hingga masak. Biarkan kuih benar2 sejuk, potong dan hidangkan.

Ayam masak kurma.

2011-08-05T12:47:00.000+08:00

Kelmarin mek mafia pegi masak ayam kurma ni. Katanya lazat dimakan bersama telur masin. Haihh. Aku pon tak pernah masak ayam masak kurma. So, kita gugel resepi and perap kat sini. Hohoho.

Gambar gugel from internet and source from as per watermark.

Bahan-bahan ( 4 orang )

Ayam setengah ekor
7 biji bwg merah
5 ulas bwg putih
2 biji bwg besar
Penumis (bunga lawang, buah pelaga, kayu manis & bunga cengkih)
Serbuk kurma adabi
Serai
Santan
Minyak untuk menumis
Cili hijau @ merah
Tomato
4 biji buah keras (ditumbuk)

Cara-cara

Panaskan minyak, tumis bahan kisar (bwg merah, bwg putih ) dan rempah ratus hingga naik bau.
Masukkan serbuk kurma dan buah keras.
Masukkan serai, kentang, bawang besar dan ayam.
Masukkan sedikit air dan garam.
Tunggu sehingga ayam dan kentang sedikit empuk, barulah masukkan santan.
Lastly,..masukkan tomato dan cili hijau @ merah.

Layan.......

Red velvet

2011-08-04T12:05:00.000+08:00

Yang ni pun sahabat bayek yang email the resepi. Aku macam malas nak try kalau benda complicated gini.. muahahaha... tapi ok je kalau nak bikin kan?

Ni gambar yang digugel :)

Cake Recepi
2 1/2 cups (250 grams) sifted cake flour (I used normal flour)
1/2 teaspoon salt
2 tablespoons (15 grams) cocoa powder
1/2 cup (113 grams) unsalted butter, at room temperature
1 1/2 cups (300 grams) granulated white sugar
2 large eggs
1 teaspoon pure vanilla extract
1 cup (240 ml) buttermilk – see recipe below
2 tablespoons liquid red food coloring (I added to 4 tablespoon)
1 teaspoon white distilled vinegar
1 teaspoon baking soda
1 tespoon baking powder (I added this too)
Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C) and place rack in center of oven. Butter two – 9 inch (23 cm) round cake pans and line the bottoms of the pans with parchment paper. Set aside.
In a mixing bowl sift together the flour, salt, and cocoa powder. Set aside.
In bowl of your electric mixer, or with a hand mixer, beat the butter until soft (about 1-2 minutes). Add the sugar and beat until light and fluffy (about 2-3 minutes). Add the eggs, one at a time, beating well after each addition. Scrape down the sides of the bowl. Add the vanilla extract and beat until combined.
In a measuring cup whisk the buttermilk with the red food coloring. With the mixer on low speed, alternately add the flour mixture and buttermilk to the butter mixture, in three additions, beginning and ending with the flour.
In a small cup combine the vinegar and baking soda. Allow the mixture to fizz and then quickly fold into the cake batter.
Working quickly, divide the batter evenly between the two prepared pans and smooth the tops with an offset spatula or the back of a spoon. Bake in the preheated oven for approximately 25 – 30 minutes, or until a toothpick inserted in the center of the cakes comes out clean. Cool the cakes in their pans on a wire rack for 10 minutes. Place a wire rack on top of the cake pan and invert, lifting off the pan. Once the cakes have completely cooled, wrap in plastic and place the cake layers in the freezer for at least an hour. (This is done to make filling and frosting the cakes easier.)

Buttermilk Recipe
Add 1 tablespoon of white distilled vinegar, cider vinegar, or lemon juice to 1 cup (240 ml) of milk. Let this mixture stand 5 to 10 minutes before using.

Cream Cheese Frosting
250ml whipping cream
200ml cream cheese
1/2 cup confectioner sugar
Mix everything in a big bowl and whip the cream until stiff peaks formed

Biskut Nutella

2011-08-03T16:25:00.003+08:00

Ni sahabat bayek aku yang hantar resepi entah mana dia dapat nie. Macam best je nak cuba. ;)

Gambar cedok from internet.

BISKUT NUTELLA
Sumber: MJ

Bahan-bahannya
250gm mentega
130gm gula castor
25gm serbok koko
2 sudu makan nutella
120 gm badam cincang
350gm top flour
50 gm tepung jagung

Cara-caranya
1) Pukul mentega dan gula mengunakan mixer sehingga kembang.
2) Masokkan koko dan nutella dan kacau sehingga sebati.
3) Campurkan badam cincang yang telah disangar terlebih dahulu dan akhir sekali tepung gandum dan tepung jagong yang sudah diayak. Gaul sehingga sebati dah terap mengikut kesukaan masing masing. Bakar di oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 175d C selama 20 minit sehingga biskut masak.

CUSTARD TEACAKE

2011-08-02T13:58:00.001+08:00

Resepi ni dapat from Yannie Bunnie.

Tasted her superb teacake memang wonderful lah! Nyummmeh.

Thanks for the resepi Yannie!

gambar from internet

bahan custard:

1 tbsp tepung custard

1 tbsp castor sugar

2/3 cup susu (low fat pn sedap)

15g butter (lebih kurang 1tsp)

2 tsp vanilla esen

slalu i doublekn quantity ni utk 1 adunan kek. kalu kek i doublekn adunan, bahan custard ni i triplekn.

bahan kek:

125g butter

1/3 cup castor sugar (lebih kurang 83g)

1 telur

3/4 cup self raising flour (lebih kurang 90g)

1/4 cup custard powder (lebih kurang 30g)

1/2 tsp vanilla esen

cara2 buat custard:

1. masukkn tepung, gula n susu. kacau smp mendidih.

2. tutup api bila dh mendidih. masukkn butter n vanilla esen

3. sejukkn

cara2 buat kek:

1. beat butter n sugar smp creamy

2. masukkn telur. beat smp kembang,masukkn vanilla esen

3. masukkan tepung sket2 smp abes.

4. then divide into 2, half for bottom part of the cake. buat layer custard n the other half for top part of the cake.

5. bakar at 175'c for 30mins/smp masak

6. enjoy ur cake!

Ini adalah hasilnya .... Ekceli I buat mine ikut internet punya recipe but kalau ikut yannie punye haruslah lebih sedap coz the custard cair-cair gitu. :D

Enjoyss!

Keli salai lemak cili padi

2011-07-05T11:35:00.000+08:00

Aku memang jenis tak pandai sangat nak masak ikan sebab leceh nak kena siang-siang ni. Heh. Masak pon ikan koman je - kembung, selar , sardin dalam tin. Hihihihi... tapi aku suka this resepi. Ingat satu hari nanti nak try but ofkos aku akan sedaya upaya memujuk tokeh ikan tu untuk siang siap-siap. :p

Bahan-bahan
3 ekor ikan keli-dibersihkan
Cili padi *
Kunyit hidup *
Santan - dr setengah biji kelapa
Timun ladang (timun tua yang warna coklat tu) dikikis kulitnya, dibuang bahagian tengah, dan dipotong kecil
Sebiji limau nipis
Garam dan perasa

Cara-cara
Ikan keli disapukan kunyit dan garam kemudian disalai hingga kering..(kalau malas nk salai..bakar dalam oven pun boleh)
Bahan-bahan bertanda * ditumbuk halus. Kemudian,masukkan ke dalam periuk
Masukkan santan. dan timun. Masak dengan api perlahan.
Masukkan garam dan serbuk perasa.
Akhir sekali...sebelum diangkat, perah air asam limau ke dalam kuah. Kemudian, siramlah kuah tadi atas ikan keli salai. SIAP.

SELAMAT MENCUBA
* Kuah tidak perlu terlalu cair,,sikit jer..untuk siram atas ikan. Tp pada sesiapa yang suka berkuah, boleh masukkan ikan ke dalam kuah, macam buat masak lemak biasa.

*sumber dari sini.

Mexican Bun

2011-04-28T17:46:00.001+08:00

Bahan Bun

325 high protein flour
1 camca teh bread improver
1/2 camca teh garam halus
1 1/2 sudu besar susu tepung
60gm gula caster
120ml air
10gm yis
1 biji telur
45gm margerin/butter

**masukkan dalam breadmaker..tunggu siap. tumbuk2 doh, biarkan 15-30min. Bahagi doh kepada saiz-saiz kecil( 10-12 biji bergantung kepada saiz). Masukkan inti cream cheese di tengah, bulat-bulatkan. Tunggu doh naik 2x ganda. Putarkan mexican topping(seperti dalam gambar) di atas bun sebelun di bakar. Bakar bun selama 5-10 min dengan suhu 200C.

Bahan Inti Cream Cheese

120gm cream cheese
30gm icing sugar
1/2 camca teh esen vanilla

**Putar hingga berkrim guna hand whisk.

Mexican Topping

75gm butter
60gm icing sugar
1/2 camca teh vanilla
1 biji telur, pukul sedikit
75gm tepung kek(aku guna self rising flour jer)
sedikit instant coffee

** Putar butter dan gula hingga berkrim, masukkan telur dan putar lagi, masukkan esen vanilla dan instant coffee. Masukkan tepung dan putar lagi hingga sebati.

http://vanillaessen.blogspot.com/2008/10/cream-cheese-bun.html

Creamy garlic + cili api spaghetti.

2011-04-27T09:03:00.000+08:00

Secara basic-nya nak bikin aglio olio tapi disebabkan tekak ni Jawa ni nak makan pedas, so kita simplified skit ikut selera masing-masing ye.

Bahan-bahan:

Spaghetti

Cili api (racik halus)

Garlic (racik halus)

Serbuk lada hitam

Serbuk garlic (boleh beli kat rak supermarket)

Sekeping cheese

Sedikit sayur (wa hentam sayur salad je pasal takde sayur lain dalam esbok tu. Hahaha)

5 ekor udang sederhana besar potong dadu

4 batang crab stick

+ kalau bubuh sedikit tomato potong kecit2 pon mesti sedap.

Cara-cara:

1. Rebus spaghetti sampai masak. Tips: Bila spaghetti dah masak, tutup api and biarkan je spaghetti tu dalam air tu lama skit supaya dia lebih lembut.

2. Panaskan olive oil.

3. Tumiskan bawang putih sampai naik bau. Masukkan cili api. Masukkan serbuk lada hitam. Masukkan serbuk garlic.

4. Dah bau best, masukkan udang and crabstix. Goreng je sampai agak2 udang dah tukar kaler tu.

5. Tos spaghetti, and masukkan spaghetti dalam tumisan tadi. Gaul kasi rata.

6. Masukkan cheese sekeping tu. Kalau nak masuk parmesan cheese lagi sodap la kot. Gaul kasi rata. Kalau masak banyak tu, letaklah cheese banyak-banyak.

7. Tambahkan garam. (Wa suka guna Maggi secukup rasa) .. hiks.

8. Gaul sesuka hati.

9. Tutup api and dah boleh hidang.

10. Letak sayuran and gaul rata sayuran itu tadi.

Dah. Boleh ngapp!

*ni anggaran untuk dua orang makan je.

p/s: letak cili tu lebih skit aaaa .. kasi kawww!

Sloppy Joes.

2011-02-17T08:59:00.000+08:00

The trick to this recipe is to brown the meat well, on high heat. Don't crowd the pan, work in batches, and don't stir the meat until it is well browned on one side. It helps to use a large cast iron pan, or an anodized aluminum pan, as these pans can handle the heat and are relatively stick-free.

INGREDIENTS
1 Tbsp olive oil
1/2 cup minced carrots (can sub chopped bell pepper)
1 cup chopped onion (about 1 medium onion)
1/2 cup chopped celery
2 cloves garlic, minced
Salt
1 1/4 lb ground beef
1/2 cup ketchup
2 cups tomato sauce (or 1 15-ounce can whole tomatoes, puréed)
1 Tbsp Worcestershire sauce
1 Tbsp red wine vinegar
2 Tbsp brown sugar
Pinch ground cloves
1/2 teaspoon dried thyme
Pinch cayenne pepper
2 turns of freshly ground black pepper
4 hamburger buns

METHOD
1. Heat olive oil in a large sauté pan on medium high heat. Add the carrots and sauté for 5 minutes. (If you are using bell pepper instead of carrots, add those at the same time as the onions.) Add the chopped onion and celery. Cook, stirring occasionally until onions are translucent, about 5 more minutes. Add the minced garlic and cook for 30 more seconds. Remove from heat. Remove vegetables from the pan to a medium sized bowl, set aside.

2. Using the same pan (or you can cook the meat at the same time as the vegetables in a separate pan to save time), generously salt the bottom of the pan (about 1/4 to 1/2 teaspoon). Heat the pan on high. Crumble the ground beef into the pan. You will likely need to do this in two batches, otherwise you will crowd the pan and the beef won't easily brown. Do not stir the ground beef, just let it cook until it is well browned on one side. Then flip the pieces over and brown the second side. Use a slotted spoon to remove the ground beef from the pan (can add to the set-aside vegetables), salt the pan again and repeat with the rest of the ground beef.
If you are using extra lean beef, you will likely not have any excess fat in the pan. If you are using 16% or higher, you may have excess fat. Strain off all but 1 tablespoon of the fat.

3. Return the cooked ground beef and vegetables to the pan. Add the ketchup, tomato sauce, Worcestershire sauce, vinegar and brown sugar to the pan. Stir to mix well. Add ground cloves, thyme, and cayenne pepper. Lower the heat to medium low and let simmer for 10 minutes. Adjust seasonings to taste.

Serve with toasted hamburger buns.
Serves 4.

Resepi dari sini.

English Muffins

2011-02-16T15:18:00.000+08:00

Rasa macam teringin nak bikin English Breakfast Muffin ni ... hmmmm. So, kita gugel resepinya. Rasanya dapat from allrecipe.com (dah tertutup lak linknya) .. howoe....

Ingredients

235 ml milk
25 g white sugar
7 g active dry yeast
235 ml warm water (110 degrees F/45 degrees C)
50 g melted shortening
750 g all-purpose flour
6 g salt
Directions

Warm the milk in a small saucepan until it bubbles, then remove from heat. Mix in the sugar, stirring until dissolved. Let cool until lukewarm. In a small bowl, dissolve yeast in warm water. Let stand until creamy, about 10 minutes.

In a large bowl, combine the milk, yeast mixture, shortening and 3 cups flour. Beat until smooth. Add salt and rest of flour, or enough to make a soft dough. Knead. Place in greased bowl, cover, and let rise.

Punch down. Roll out to about 1/2 inch thick. Cut rounds with biscuit cutter, drinking glass, or empty tuna can. Sprinkle waxed paper with cornmeal and set the rounds on this to rise. Dust tops of muffins with cornmeal also. Cover and let rise 1/2 hour.

Heat greased griddle. Cook muffins on griddle about 10 minutes on each side on medium heat. Keep baked muffins in a warm oven until all have been cooked. Allow to cool and place in plastic bags for storage. To use, split and toast. Great with orange butter, or cream cheese and jam.

Telur dadar.

2011-02-08T13:38:00.001+08:00

Hari ni aku nak ajar korang camne untuk mendapatkan hasil delur dadar yang lagi gebu dan harum ikut suka hati aku. Siap cam rangup-rangup. Haaaa gitu. xD

2 biji telur ayam (telur buaya takmo!)
2 ulas bawang kecil dihiris halus
Seketul cili besar ikut warna kegemaran korang
Sedikit air - dalam 3 sudu besar gitu. <----- inilah petuanya.
Sedikit garam

Pukul lah telur tu sampai va va va berbuih ....
Pastikan minyak masak tu banyak and panas. Oi. Janganlah sampai nak deep fried pulak kan. Gilo ke apo.

Goreng la. Macam la tak pandai nak goreng telur dadar. Haihhh korang ni.

Dah tu angkat and makan. Makan. Makan. Tak cukup? Goreng la lagi. Ok?

xD

Murtabak Maggi

2010-07-27T21:47:00.000+08:00

Basic resepi dapat from internet but my very own version.

2 paket maggi perisa kari.

3 biji telur (mine is telur size jumbo, kalau telur size biasa maybe perlukan 4 biji)

Bawang merah

Cili merah

Sebatang sosej (kalau guna minced beef lagi sodap but i dun hv it) - dicincang.

Sekeping cheese (optional)

1. Memula celur mi maggi.

2. Pecah and pukul telur. Masukkan bawang, cili merah and sausage yang telah dicincang. Masukkan serbuk kari dari paket maggi. (masukkan 2 peket).

3. Toskan mi maggi and masukkan dalam bahan campuran telur.

4. Panaskan minyak dalam frying pan.

5. Tuang ke bahan ke dalam frying pan.

6. Biarkan sehingga masak - garing.

Sedia untuk dimakan. :)

Ayam bersos buttered cheese.

2010-07-20T13:18:00.001+08:00

*Bahan untuk goreng ayam
Telor ayam
Tepung serbaguna

*Bahan untuk sos butter
Butter
Susu cair
Cheese (optional)
Cili padi (dihiris)
Daun kari - oleh kerana tukang masak takde daun kari, maka dia ganti ngan serbuk kari. Hehehe.
Tepung jagung (satu sudu) - utk kasi pekat
Lada sulah - satu sudu teh.

1. Celup ayam with telor. Then lekatkan (ahh? haha) dengan tepung. Goreng sampai masak. Toskan.
2. Panaskan butter. Gunakan api yang kecil. Tumis kejap lada sulah.
3. Masukkan susu. Masukkan sedikit air.
4. Dah didih, masukkan cheese.
5. Masukkan cili api + daun kari (serbuk kari)
6. Masukkan tepong jagung utk kasi pekat.
7. Masukkan garam + gula (sikit)

Tuang sos atas ayam. Siap untuk dimakan.

Sebenarnya lagi sedap kalau bubuh jus lemon. Tapi malangnya, i dun have lemon. Huhuhuu.

Cucur Tumis Belacan

2010-07-20T10:42:00.000+08:00

Ni resepi bonda. Simple dish untuk kami sekeluarga yang suka makan pedas-pedas. Heh.

*Bahan bikin cucur (jemput-jemput)*
Tepung gandum
Bawang dihiris
Ikan bilis (optional)
Sedikit garam
- Bancuh semua ni dalam air dan kemudian goreng seperti biasa. Toskan.
- Gunting cucur kepada bahagian2 yang lebih kecil.

*Bahan menumis
Minyak masak
Bawang merah
Bawang putih
Cili padi/api
Belacan
Ikan bilis
- Tumis bahan2 ni semua. Bila dah naik bau, masukkan cucur yang telah digunting itu tadi.
- Gaulkan sehingga rata dan sedia hidang untuk dimakan.

Nasi Tomato

2010-01-28T10:53:00.002+08:00

Bahan-bahan
1 cupak beras siam yang baik
2 camca besar minyak sapi
1/2 tin mentega
1/2 lb atau 1 tin kecil susu cair cap Peladang (masih adakah lagi susu cap ini?)
1/4 botol tomato botol buatan Amerika atau Libya (mungkin tomato sos)
3 inci panjangnya halia sebesar ibu tangan
1/2 biji bawang besar
4 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
5 kuntum bunga cengkih
6 biji buah pelaga
2 inci panjangnya kulit kayu manis
3 pelepah daun saderi
1 botol kecil air mawar yang baik
1 camca teh aji-no-moto
garam secukup rasa
Cara membuatnya
1) Basuh beras bersih-bersih.
2) Hiris bawang besar, bawang merah dan bawang putih.
3) Tumbuk halia sehingga lumat dan ambil perahan airnya sahaja.
4) Jerangkan periok, masukkan minyak sapi, setelah pijar masukkan mentega dan kacau rata. Tumis hirisan bawang, cengkih, pelaga, kulit kayu manis dan garam dan kacau rata.
5) Apabila bahan tumisan layu, masukkan air halia dan secupak air. Kemudian masukkan susu, aji-no-moto dan daun sadri dan biarkan mendidih.
6) Setelah mendidih masukkan tomato dan kacau rata, kemudian masukkan beras dan biarkan ia mendidih. Apabila nasi tersebut hampir kering masukkan air mawar, kacau rata kemudian ditutup periok. Biarkan selama 20 minit. Buka penutup, karis (kacau) nasi kemudian biarkan ia masak dan kering.

Masak Lemak Labu

2010-01-27T18:04:00.003+08:00

Bahan-bahan ( 4 org makan )

1/2 biji labu - dikupas kulitnya dan dipotong kpd saiz yg sesuai (jgn terlalu kecik)
1/2 biji bawang besar - dimayang
1 biji cili merah - ditumbuk kasar
2 sudu besar ikan bilis (ditumbuk), boleh ganti dgn udang kering tp xpayah tumbuk
santan (kalau cair letak 1 cawan, kalau pekat letak 1/2 cawan)
garam secukup rasa
air secukupnya
sayur bayam/soo hoon

Cara-cara

Letakkan labu yg telah dipotong dgn bawang merah, cili dan ikan bilis ke dalam periuk.
Tambahkan air sehingga menenggelami labu. Kemudian, buka api.
Biar sampai labu menjadi agak lembut (cucuk dgn garfu).
Masukkan santan, garam secukup rasa. Tambahkan air jika mahu lebih kuah. Biarkan sehingga mendidih dan santan masak.
Akhir sekali, masukkan soo hoon atau bayam. Biar sekejap saja supaya tak terlampau lembik. Hidangkan.

Kuih Keria

2010-01-22T08:43:00.000+08:00

Bahan-bahan ( 20 biji saiz comel2 )

    * 500gm ubi keledek putih
    * 1 cawan tepung gandum
    * Sedikit garam
    * 3 sudu besar gula dan sedikit air

Cara-cara

   1. Rebus ubi keledek hingga empuk.
   2. Toskan airnya dan bubuh sedikit garam.
   3. Lenyek sampai hancur sementara ubi masih panas.
   4. Rehatlah dulu sementara menunggu ubi betul2 sejuk.
   5. Bila sudah sejuk, masukkan tepung gandum dan uli hingga sebati.
   6. Buatlah bentuk seperti gelang dan goreng.
   7. Setelah siap digoreng, masak gula dgn air dalam kuali lain.
   8. Didihkan gula hingga pekat.
   9. Masukkan kuih tadi dan kacau hingga rata. Bagi semua kuih kena gula.
10. Kacau hingga gula nampak bertali baru boleh tutup api.
11. Dah tutup api , kacau lagi hingga gula kering dan kuih dan tidak melekat.
12. Jom kita makan.

Apam Belanda

2010-01-21T14:33:00.000+08:00

BAHAN-BAHAN:

250 ml susu cair
150 gm tepung gandum
50 gm tepung jagung
40 gm gula halus
Secubit garam
1 sudu kecil yis
2 biji telur
60 gm mentega (cair)

BAHAN ISIAN:
Cip coklat

CARA MENYEDIAKAN:

1. Satukan kesemua bahan dan gaul rata (kecuali susu dan telur).
2. Kosongkan bahagian tengahnya dan tuangkan susu dan pecahkan telur.
3. Uli rata hingga sebati. Rehatkan doh selama sejam. Tutup dengan kain.
4. Kemudian tuangkan mentega cair dan uli rata semula.
5. Panaskan cetakan (kuih cara ataupun baulu) dengan mentega.
6. Sudukan adunan dan isikan cip coklat ataupun apa saja isian kegemaran anda.
7. Tuang sedikit lagi adunan agar ia menutupi isiannya.
8. Bakar dalam ketuhar atau bakar atas api seperti membakar kuih cara.
9. Bila ia mengembang dan kuning, angkat.

Telur Bungkus

2010-01-18T17:14:00.000+08:00

Bahan-bahan:
5 biji telur
200 gm daging lembu - direbus & di cincang (alternatively guna boneless chicken meat - tak perlu rebus)
200 gm sayur campur (jagung, lobak merah dan kacang pis)
3 ulas bawang putih - di cincang
1 labu bawang besar - dipotong dadu
1 cm halia - dicincang
1 sudu besar rempah ikan/nampla sauce/oyster sauce
2 sudu besar sup tomato (dimaksudkan di sini adalah sup as in sup dlm tin tu)
Sedikit garam & gula
Kalau suka pedas, guna cili padi, cincang halus.

Cara-cara:
1. Tumis bawang putih, dan halia hingga wangi kemudian masukkan bawang besar. Biarkan bawang besar layu dan masukkan rempah kari serta daging cincang.
2. Kemudian tambahkan sup tomato, garam dan perasa.
3. Akhir sekali masukkan sayuran campur (dan cili padi, kalau gunakan).
4. Biarkan sebentar hingga semuanya masak dan bolehlah diangkat.
5. Pukul telur hingga kembang.
6. Panaskan kuali dan goreng seperti membuat telur dadar.
7. Apabila telur setengah masak, letakkan intinya di tengah-tengah dan lipatkan telur supaya intinya tidak terkeluar.
8. Ulangi langkah yang sama sehingga adunan telur habis. Kalau ada kuali yang sangat lebar, buat sekali sahaja.

Resepi asli ikan singgang Terengganu

2010-01-18T15:30:00.000+08:00

<< Ini adalah resepi dari orang pure terengganu .. thanks Yana! >>

Pandai2 la ko agak2 byk mana yer bahan2 kt bawah.
Ini resepi asli ikan singgang Terengganu.
Klu google, dah mcm2 versi aku rasa, kenkadang byk sgt aksesori. Bg aku tak best la

Bawang putih 2/3 ulas. Belah dua
Kunyit hidup – 1 inci. Belah 2 or 3.
Lenkuas – ½ inci. Belah 2 or 3. Jgn banyak sgt, jgn kurang sgt. Klu banyak sgt jadi pahit
Asam keeping – 2 atau 3 keping. Tgk size

Ikan belah 2. Plg esuai ikan tenggiri, tongkol, selar, ikan termenung (nama glamer dia apa ekk?)

Campak semua bahan2 + ikan masuk periuk ngan air. Letak gram + MSG. Boil until cook.
Ikan singang plg senang nak buat. Campak2 aje
Hidangkan bersama sambal belacan.. wahhhhhhhhh sedap!

Nasi Lemak

2010-01-15T08:05:00.003+08:00

Bahan-bahan ( 4-6 orang )

    * Bahan untuk nasi:-
    * @ 2 cawan beras
    * @ 1 cawan santan n 1 cawan air( jun guna 1/2 cwn santan pekat n 1 1/2 cwn air)
    * @ 1 helai daun pandan - disimpul
    * @ 3 hirisan halia
    * @ secubit garam
    * Bahan untuk sambal:-
    * * 6 sudu besar cili kering mesin
    * * 4 ulas bawang merah -ditumbuk
    * * 2 ulas bawang putih -ditumbuk
    * * 1 biji bawang besar -dihiris
    * * segenggam ikan bilis (dibasuh, separuh darinya ditumbuk)
    * * sedikit air asam jawa
    * * sedikit belacan (jika suka)
    * * garam n gula
    * Bahan sampingan lain :-
    * Ikan bilis goreng, telur rebus dan timun.

Cara-cara

   1. Campur semua bahan untuk nasi dan masak seperti nasi biasa.
   2. Tumis bawang besar, masukkan bawang2 yg ditumbuk, cili mesin, belacan dan ikan bilis yg ditumbuk..hingga sedikit garing dan pecah minyak.
   3. Masukkan air asam dan separuh lagi ikan bilis yg sudah dibersihkan tadi.
   4. Masukkan garam n gula. Masak sehingga agak pekat.

Asam Pedas Melaka

2010-01-14T11:07:00.001+08:00

Saiz hidangan : 2 orang
Bahan-bahan :
1) 3 ulas bawang merah (dikisar)
2) 5 ulas bawang putih (dikisar)
3) Sedikit halia (dikisar)
4) 2 ekor ikan pari bersaiz sederhana
5) 1 1/2 cawan cili giling
6) 3/4 cawan air asam
7) 1 camca garam
8) Penambah perisa (ajinomoto)

Cara-caranya :
1) Tumiskan bahan-bahan yang dikisar.
2) Masukkan cili giling beserta air asam jawa. Kemudian masukkan ikan pari.
3) Tambahkan air jika perlu.
4) Masukkan garam dan penambah perisa secukup rasa.
5) Tunggu sehingga ikan pari masak.
6) Padam api. Sedia untuk dihidangkan.

Tom Yam Mudah & Ringkas

2010-01-14T11:06:00.001+08:00

Saiz hidangan : 4 orang
Bahan-bahan :
1) 2 sudu besar pes tomyam (sebarang jenama, disyorkan - Adabi)
2) 3 batang serai
3) 500 gram ayam/boneless chicken/dipotong dadu
4) 5 ekor sotong
5) 300 gram daging (yang telah dipotong)
6) 1 camca garam halus
7) Sedikit halia
8) Daun limau purut
9) 1-2 keping asam keping
10) Sedikit cili padi
11) Sebiji bawang besar
12) Bunga kobis, mini jagung, lobak merah (optional)
13) 2 biji tomato

Cara-caranya :
1) Rebus ayam. sotong dan daging terlebih dahulu. Tumbuk serai di bahagian hujungnya dan masukkan bersama ke dalam periuk. Masukkan halia. Tunggu sehingga ayam dan daging masak.
2) Perlahankan api, masukkan 2 sudu pes tomyam. Kacau hingga sebati. Kemudian masukkan garam secukup rasa.
3) Masukkan asam keping. 1 keping pun memadai bergantung pada saiz asam tersebut. Dikhuatiri jika berlebihan asam keping akan merosakkan rasa tomyam.
4) Masukkan cili padi secukup rasa. Hiris bawang besar dan masukkan ke dalam sebatian. Kemudian masukkan daun limau purut. Anda boleh masukkan bahan-bahan optional seperti bunga kobis, mini jagung dan lobak merah bersama.
5) Apabila hampir siap, potong beberapa biji tomato dan masukkan ke dalam periuk. Tunggu beberapa minit dan jangan biarkan terlalu lama mendidih kerana tomato akan mudah layu. Nota : tomato juga adalah penyumbang rasa masam tomyam dan menjadikannya lebih sedap.
6) Padamkan api dapur. Sedia untuk dihidangkan.

Bebola Tauhu Ayam

2010-01-06T12:23:00.001+08:00

Bahan-bahan ( 4 orang )

    * 1 keping dada ayam
    * 280g tauhu
    * 1 sudu kecil serbuk lada sulah
    * 1 sudu kecil serbuk lada
    * 3 tangkai daun sup
    * 1 biji telur ayam
    * garam secukup rasa
    * sedikit gula

Cara-cara

   1. Cincang isi ayam
   2. Lecek tauhu dengan garfu
   3. Potong halus daun sup
   4. Gaul semua bahan-bahan diatas dengan isi ayam, tauhu dan juga daun sup
   5. Kemudian goreng dalam minyak penuh seperti goreng cekodok

Ayam Masak Lemak Cili Api

2010-01-06T12:22:00.002+08:00

Bahan-bahan ( 2 org mkn )

    * santan kelapa dari kotak kecik(ambik setengah sahaja
    * bawang merah 2 ulas (ditumbuk)
    * bawang putih 3 ulas (ditumbuk)
    * cili padi 12 biji (ditumbuk)
    * sekeping asam keping
    * sebatang serai (dititik)
    * setengah sudu kecik serbuk kunyit
    * ayam 6 ketul

Cara-cara

   1. campurkan santan bersama air di dalam periuk dan dikacau (jgn letak atas api lagi)
   2. masukkan bawang merah, bawang putih, cili padi, asam keping, serai, kunyit dan ayam. kacau sehingga serbuk kunyit tidak berketul.
   3. kemudian letak periuk di atas api yg paling kecil dan kacau.
   4. kacau sehingga mendidih dan siap utk dihidangkan.

Kari Daging

2010-01-06T12:21:00.003+08:00

Bahan-bahan ( Anggaran 10-15 orang. )

    * 1 ½ kg daging
    * 125 ml minyak
    * 5 labu bawang – di cincang halus
    * 12 ulas bawang putih – di cincang halus
    * 2 kuntum bunga lawang
    * 2.5 cm kulit kayu manis
    * 4 biji buah pelaga ( ambil bijinya )
    * 4 tangkai daun kari
    * 70 g rempah kari daging – di campur dgn 125 ml air – jadikan pes
    * 1liter santan cair
    * 500 ml santan pekat
    * 3 biji ubi kentang besar ( di kupas dan di hiris kasar )
    * garam secukupnya

Cara-cara

   1. Potong daging setebal 1 cm dan selebar 5 cm.
   2. Panaskan minyak di dalam periuk.
   3. Tumis bawang, bawang putih dan rempah yang lain hingga keperangan.
   4. Bubuh daun kari dan pes kari. Masak atas api perlahan sehingga wangi.
   5. Tuangkan sedikit santan cair ke dalamnya jika rempah melekat pada periuk.
   6. Campurkan daging dan kacau sampai airnya agak kering.
   7. Masukkan pula santan cair dan biar menggelegak. Kemudian tutup periuk dan renehkan selama ½ jam atau hingga daging empuk.
   8. Bubuh pula kentang dan masak sampai empuk.
   9. Akhir sekali masukkan garam dan santan pekat , gaul sehingga sebati. Apabila kari menggelegak semula angkat dari api.

Ayam Masak Merah

2009-12-22T22:05:00.001+08:00

Bahan-bahan ( 4 orang )

1/2 ekor ayam
sedikit garam kunyit
## Bahan-bahan kisar ##
4-5 biji cili kering
1 cm halia
2 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
1 biji tomato-potong dadu
1/2 cawan sos tomato
## Bahan Hias ##
1/2 biji bawang besar- potong bulat
kacang hijau secukupnya
Cara-cara

Bersih ayam. Potong kecil-kecil dan gaul dengan garam kunyit. Goreng sehingga 2/3 masak
Tumis bahan kisar kecuali sos tomato dan tomato sehingga naik bau. Kemudian barulah dimasukkan sos dan buah tomato. Tumis sehingga naik minyak.
Masukkan ayam. Biar kuah jadi pekat. Sekali sekala hendaklah digaul balikkan.
Bila kuah dah pekat bolehlah masuk bahan-bahan hias. Biar 1-2 minit. Kemudian padamkan api.

"Oreo" cookies

2009-11-08T18:54:00.001+08:00

Ingredients
For the Dough:

    * 1 1/3 cups Dutch-process cocoa powder
    * 1 1/2 cups all-purpose flour, plus more for dusting
    * 1/4 teaspoon salt
    * 2 sticks unsalted butter, softened
    * 2 cups granulated sugar
    * 2 large eggs
    * 1 teaspoon vanilla extract

For the Filling:

    * 1 stick unsalted butter, softened
    * 1/2 cup vegetable shortening
    * 3 cups confectioners' sugar, sifted
    * 1 teaspoon vanilla extract

Directions

Prepare the dough: Sift together the cocoa powder, flour and salt in a large bowl.

Using a mixer, cream the butter and sugar. Add the eggs one at a time, then the vanilla, incorporating each ingredient before adding the next. Add the dry ingredients and mix just until incorporated, scraping the bottom of the bowl with a rubber spatula.

Divide the dough into 2 pieces; place one piece between 2 lightly floured sheets of parchment paper and roll into a 1/4-inch-thick rectangle. Repeat with the other piece of dough. Refrigerate both rectangles, covered with the parchment sheets, until firm, at least 1 hour or up to several days.

Using a 2-inch round cutter, cut the dough into 64 circles. (You can reroll the scraps once.) Place the cookies about 2 inches apart on ungreased baking sheets and chill for 20 minutes. Preheat the oven to 325 degrees.

Bake the cookies until they are set and slightly darker around the edges, about 20 minutes. Cool completely on wire racks.

Meanwhile, prepare the filling: Using a mixer, cream the butter and shortening until fluffy. Beat in the confectioners' sugar and vanilla.

Flip half of the cookies upside down and top each with 1 level tablespoon of filling. Press the remaining cookies on top to make sandwiches.

Photograph by James Baigrie

Air Asam

2009-09-24T14:48:00.002+08:00

½ mangkuk air asam jawa pekat (gunakan air masak utk mendapatkan airnya)
5 ulas bawang merah kecil (hiris)
2 ulas cili padi (potong halus)
¼ bunga kantan (hiris halus)

secubit garam
satu sudu besar gula pasir
sedikit belacan

Cara:
masukan kesemua bahan-bahan yg telah dipotong/hiris halus ke dalam mangkuk air asam jawa.. sedia dihidangkan

Tambahan:
Pasti anda menyukainya... enak di cicah bersama ikan goreng atau ikan bakar mahupun ulam-ulaman.

Old-fashioned Frozen Fruit Salad

2009-06-13T18:23:00.004+08:00

Tak pernah try recipe nie tapi nampak macam menarik.. mungkin boleh cuba bila dah kawen nanti and panggil kawan-kawan datang makan ... :p

This is an old-fashioned frozen fruit salad

Ingredients:

2 small packages (3 ounces each) cream cheese
1 cup mayonnaise
1 cup heavy cream, whipped
1/2 cup maraschino red cherries, quartered
1/2 cup green maraschino cherries, quartered (or use all red)
1 can fruit cocktail (16 or 20 ounce size), drained
2 1/2 cups diced marshmallows, about 24 marshmallows

Preparation:

Beat together the cream cheese and mayonnaise. Fold in whipped cream, cherries, drained fruit cocktail, and marshmallows. Pour into a 1-quart freezer container. Garnish with additional maraschino cherries.
Freeze fruit salad until firm.
Frozen fruit salad serves 8.

Cucpakes frosting/icing

2009-05-14T07:51:00.002+08:00

Untuk Kak Gee ... nie ada few repesi untuk cupcake icing (setelah di-google). I dun have any idea how these looks like as I never did any cupcakes before (i cuma pandai makan je... :p)

Butter Cream Frosting
Ingredients
5 oz (150g) Butter - softened
8 oz (250g) confectioners (icing) sugar
1 tsp vanilla
2 tsp hot water
Method
1. Beat together the butter and sugar with an electric beater.
2. Once well combined, add the vanilla and water. Beat until smooth and creamy.
Notes
Makes 12 cakes.

Chocolate Butter Cream Frosting
Ingredients
5 oz (150g) Butter - softened
8 oz (250g) confectioners (icing) sugar
2 tbls cocoa powder
2 tsp very hot water
Method
1. Beat together the butter and sugar with an electric beater.
2. Once well combined, add the combined cocoa powder and water. Beat until smooth and creamy.
Notes
Makes enough for 12 cakes.

Dark Chocolate Ganache Recipe
Ingredients
½ cup thickened cream
7 oz (200g) bittersweet (dark) chocolate
Method
1 Break chocolate into small pieces and put in a small bowl.
2 Put the cream into a saucepan and bring to the boil.
3 Pour the cream over the chocolate and stir until chocolate has melted and it is smooth.
4 Stand at room temperature, until cooled and thickened.
5 Then use to cover your cakes.
Notes
Makes enough for 12 cupcakes.

Cheers!

Cupcakes

2009-05-08T21:38:00.004+08:00

Basic Vanilla Cup Cake Recipe
Ingredients
5 oz (150g) Butter - softened
5 oz (150g) superfine (castor) sugar
6 oz (175g) self-raising flour
3 eggs
1 tsp vanilla extract
Method
1. Pre-heat the oven to 350oF (180oC).
2. Line a 12 cup cake pan, with cup cake papers.
3. Crack the eggs into a cup and beat lightly with a fork.
4. Place all the ingredients in a large bowl.
5. Beat with an electric mixer for 2 minutes, until light and creamy.
6. Divide the mixture evenly between the cake cases.
7. Bake for 18-20 minutes until risen and firm to touch.
8. Allow to cool for a few minutes and then transfer to a wire rack.
9. Allow to cool fully before icing.

Air Sedap

2009-05-03T16:23:00.005+08:00

Mari share resepi air sedap ..... :D

200ml susu segar
3 sudu besar sunquick perisa buah tropika
1 sudu besar madu lebah
beberapa ketul ais
150ml air sejuk

and now .. shake your bon bon!

:D

dah siap, boleh minum.
karang upgrade lagi air sedap nie... nie baru prototaip jer.
ngeeeee!

Ayam Ungkep

2009-05-01T16:41:00.002+08:00

Bahan2 :
· Ayam 4 ketul yang diperap dengan garan dan kunyit
· Serai 2 batang yang diketuk
· Air ikut kepekatan yang disukai
Bahan2 Kisar :
· Bawang besar 1 labu
· Bawang putih 5 ulas
· Halia 1 inci
· Kunyit hidup 1 inci
· Cili padi sepuluh biji ( atau ikut pedas mana yang nak)
Bahan Tumis: Halia 1 inci yang dihiris halus

Cara2nya:
· Tumis halia hingga garing
· Masukkan bahan kisar dan masak hingga naik minyak
· Masukkan ayam (biarkan 2-3 minit)
· Masukkan serai dan air
· Letakkan garam secukup rasa
· Tutup dengan penutup kuali
· Kacau sekali-sekala
· Masak sehingga pekat (ala-rendang gitu)
· Bila kepekatan dan rasa dah memuaskan, tutup api dan boleh la dimakan dengan nasi panas...

Nasi Minyak

2009-04-28T13:21:00.001+08:00

Bahan-Bahan:
¼ cawan minyak sapi
2 ulas bawang putih (dicincang)
2 labu bawang besar (dihiris)
4 kuntum bunga cengkih
2.5 sm kulit kayu manis
6 biji buah pegaga 6 biji lada putih atau lada sulah (ditumbuk)
2 cawan beras
2 cawan air
1 cawan susu cair
½ camca kecil serbuk kunyit
½ cawan kismis

Cara:
Goreng bawang besar dan bawang putih dengan minyak sapi hingga kuning. Campurkan rempah-rempah kecuali kunyit. Biarkan selama lima minit. Masukkan beras, air, susu cair dan kunyit. Kacau kemudian ditutup dan biarkan hingga kering. Masukkan kismis dan kacau hingga rata. Hidangkan dan tabur bawang merah yang telah digoreng ke atasnya.

Udang Masak Lemak Cili Api

2009-04-28T13:00:00.004+08:00

Bahan-Bahan:
500gm udang (sederhana besar)
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2sm kunyit hidup
2sm halia
15 biji cili padi ½ biji kelapa (ambil santan)
1 batang serai (dititik)
asam keping (1 keping)
daun kesum
garam
serbuk perasa

Cara:
1. Bawang merah, bawang putih, kunyit, halia, cili padi dimesin.
2. Masukkan perahan santan ke dalam periuk bersama-sama bahan yang dimesin.
3. Kacau sehingga menggelegak di atas api yang sederhana.
4. Masukkan serai, asam keping dan udang.
5. Tambah serbuk perasa dan garam secukup rasa.
6. Akhir sekali masukkan daun kesum dan biarkan sedikit layu dan bolehlah dihidangkan.

Cadangan Hidangan:
4 orang
Tambahan:
Udang boleh juga ditukarkan dengan makanan laut lain seperti udang atau ketam. Daun kesum menjadikan masak lemak ini lebih beraroma dan sedap.

Scallop & Sausage Aglio Olio Spaghetti

2009-04-28T08:24:00.001+08:00

(serves 2)

250g spaghetti
1 whole bulb garlic (or less if you are not a garlic fan)
light olive oil
2 polish sausages (use 3 -4 sausages if you making the sausage version without the scallops)
8 large scallops, sliced into half
wild rocket leaves (optional)
Sea salt and freshly ground black pepper

Cook the spaghetti in salted boiling water according to the packet instructions (less one minute).
Peel and finely chop the garlic, slice the sausages thinly and slice the scallops into half.
When the spaghetti is cooked, rinse with cold water to stop the spaghetti cooking, drain and set aside.
In a saucepan (I use the same one I boiled the spaghetti in), heat up the chopped garlic with some light olive oil over low heat.
Fry the garlic until golden and fragrant (make sure it doesn't brown or burn).
Turn up the heat to medium and fry the scallops until they are just cooked, then remove them from the saucepan and set aside.
Add the sausages and fry a little, then add the spaghetti into the saucepan. (You may need to loosen the spaghetti a little first with some water as it may have clumped together.)
Mix well, then add the scallops back to the saucepan and stir gently.
Season with some sea salt and freshly ground black pepper.
Top with some wild rocket leaves (optional).

Tip: Add some chilli flakes or chilli oil to the pasta for a spicy version.

Spaghetti Carbonara

2009-04-28T08:22:00.000+08:00

INGREDIENTS

* 1 pound spaghetti
* 1 tablespoon olive oil
* 8 slices bacon, diced
* 1 onion, chopped
* 1 clove garlic, minced
* 1/4 cup dry white wine (optional)
* 4 eggs
* 1/2 cup grated Parmesan cheese
* 2 tablespoons chopped fresh parsley
* salt to taste
* ground black pepper to taste
* 2 tablespoons grated Parmesan cheese

DIRECTIONS

1. In a large pot of boiling salted water, cook spaghetti pasta until al dente. Drain well. Toss with 1 tablespoon of olive oil, and set aside.
2. Meanwhile in a large skillet, cook chopped bacon until slightly crisp; remove and drain onto paper towels. Reserve 2 tablespoons of bacon fat; add remaining 1 tablespoon olive oil, and heat in reused large skillet. Add chopped onion, and cook over medium heat until onion is translucent. Add minced garlic, and cook 1 minute more. Add wine if desired; cook one more minute.
3. Return cooked bacon to pan; add cooked and drained spaghetti. Toss to coat and heat through, adding more olive oil if it seems dry or is sticking together. Add beaten eggs and cook, tossing constantly with tongs or large fork until eggs are barely set. Quickly add 1/2 cup Parmesan cheese, and toss again. Add salt and pepper to taste (remember that bacon and Parmesan are very salty).
4. Serve immediately with chopped parsley sprinkled on top, and extra Parmesan cheese at table.

Kari Telur

2009-03-28T23:18:00.001+08:00

Bahan-Bahan:
4 biji telur
2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
2 biji cili muda
2 sudu besar serbuk kari
½ biji kelapa parut
¼ cawan minyak masak
2 sudu besar kicap tomato
Garam secukupnya
1 sudu teh air limau nipis

Cara:
Telur direbus keras & kupas. Bawang besar & bawang putih dicincang halus. Cili muda dibelah 2. Serbuk kari dibancuh bersama sedikit air. Kelapa ambil 2 cawan santan. Panaskan minyak & tumiskan bawang-bawang tumbuk tadi sehingga kuning. Masukkan rempah, cili, tomato, kicap, biar garing. Masak menggunakan api sederhana. Masukkan santan, telur & garam. Biarkan sehingga menggelegak. Kecilkan api & masaklah sehingga pekat, (5 minit). Sebelum menghidang, telur dibelah 2 & aturkan di dalam pinggan. Perah air limau nipis ke dalam sos & curahkan sos di atas telur. Hias dengan daun pudina.

Bergedil Maggi

2009-03-28T23:13:00.000+08:00

Bahan-Bahan:

Bahan A:
Sebungkus Mee Maggi
Sedikit tepung cucur udang segera ADABI (ikut citarasa)

Bahan B:
Jintan Manis (ditumbuk halus)
Bawang merah (dihiris kecil-kecil)
Udang (dibuang kulit)
Cili hidup (dihiris kecil-kecil)
Daun bawang (dihiris kecil-kecil)
Sedikit telur (1 bungkus Mee Maggi 2 biji telur)
Sedikit air
Minyak untuk menggoreng

Cara:
Masukkan Mee Maggi ke dalam bekas besar. Hancurkan Mee Maggi itu dengan menggunakan tangan. Selepas Mee Maggi itu dihancurkan di dalam bekas, masukkan pula tepung cucur udang segera ADABI, jintan manis yang ditumbuk halus, bawang merah yang dihiris kecil kecil, udang yang dibuang kulit, cili hidup yang dihiris kecil-kecil, dan daun bawang yang dihiris kecil-kecil. Gaul kesemua bahan-bahan itu bersama Mee Maggi tadi sehingga sebati. Kemudian, renjiskan sedikit air untuk memudahkan proses pengepalan. Kepalkan Mee Maggi yang telah digaul dengan bahan-bahan tadi menjadi bentuk bujur. Kepalkan sehingga Mee Maggi itu habis. Setelah selesai proses pengepalan, pukul telur (seperti memukul telur untuk membuat telur dadar). Kemudian, celupkan kepalan-kepalan Mee Maggi tadi ke dalam telur. Setelah selesai mencelup, masukkan kepalan-kepalan Mee Maggi tadi ke dalam minyak. Goreng sehingga masak dan kekuningan. Setelah kepalan Mee Maggi tadi masak dan kekuningan, hidangkan panas-panas.

Tambahan:
Bergedil Maggi tadi enak dimakan panas-panas. Ia juga boleh dicicah dengan sos cili dan mayones. Selamat mencuba!

Puding Roti

2009-03-28T23:12:00.000+08:00

Bahan-Bahan:
1 paket roti (5 ketul)
1 kg susu
Gula secukup rasa
1 camca besar mentega Secubit garam
1 camca kecil esen vanila
1 biji telur

Cara:
Roti dicarik-carikkan kemudian rendam bersama susu, gula, mentega, garam dan esen vanila. Setelah roti agak lembut, masukkan ke dalam loyang dan kukus selama 3/4 jam. Setelah masak, angkat dan hidangkan.

Ayam & Sayuran Masak Paprik

2009-03-28T23:09:00.002+08:00

Bahan-Bahan:

500 gm ayam dipotong kecil
Sedikit sotong, udang, daging
4 biji tomato
1 batang carrot
1 peket jagung muda
100 gm bunga kobis
100 gm brocolli
2 helai daun limau purut 2 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
2 inci halia
2 sudu besar cili kisar
5 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap manis
2 sudu besar sos cili
Garam secukup rasa

Cara:
Bawang merah,putih dan halia ditumis hingga kekuningan, kemudian masukkan cili kisar hingga naik bau, kemudian masukkan garam.
Masukkan sos tiram dan biar sebentar. Masukkan ayam, daging, sotong, udang dan sayuran. Biarkan hingga masak.
Masukkan daun limau purut untuk baunya. Kemudian masukkan sos cili untuk memekatkan kuah paprik.

Laporan bergambar dari Puan Sri Yaya. Menjadi la jugak paprik aku nie. :p

Asam pedas ikan pari

2009-03-28T23:06:00.001+08:00

Bahan-bahan ( 5-6 org )

* 3 ketul ikan pari(ikut saiz yg disukai)
* 7 biji cili padi
* 2 biji cili merah
* 5 ulas bawang kecil
* 2 keping asam keping
* 1/2 paket serbuk kari ikan
* belacan(sebesar ibu jari tangan)
* segenggan daun kesum
* setangkai bunga kantan
* sebiji timun
* garam dan bahan perasa
* 2 mangkuk air

Cara-cara

1. kisar cili padi,cili merah,belacan dan bawang
2. masakkan bhn kisar bersama2 rempah dengan api perlahan hingga cili dan rempah masak
3. masukkan asam keping
4. tambahkan air
5. masukkan ikan pari
6. masukkan daun kesum dan bunga kantan
7. tambah garam dan perasa
8. potong timun menyerong dan masukkan dlm asam pedas
9. biar mendidih sehingga ikan dan timun masak, hidangkan

Ketam Goreng Telur Masin

2009-02-02T16:48:00.000+08:00

Resipi ini cukup ringkas tapi soooo lazat :D

Bahan-bahan ( Untuk 2/3 orang )

- 3 ekor ketam bunga (yang besar)
- 5 biji kuning telur masin
- 5/6 batang cili padi (dihiris halus)
- 2 tangkai daun kari (tarik dari tangkainya)
- 2 sudu makan mentega
- 3 sudu makan susu cair
- 2 sudu teh gula -
- garam & lada sulah secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara-cara

Kukus kuning telur masin selama 5 minit. Kemudian lecek-lecekkan kunig telur dengan sudu sampai berderai. Ketepikan.
Gaul ketam bersama tepung jagung. Panaskan minyak dan goreng hingga ketam bertukar warna. Angkat ketam yang dah digoreng dan ketepikan.
Di kuali yang bersih, masukkan mentega dan goreng cili padi & daun kari hingga wangi.
Masukkan kuning telur masin yang dah dilecek kedalam kuali. Gaul hinnga sebati bersama cili padi dan daun kari tadi.
Bubuhkan sedikit garam, gula, lada sulah dan susu cair. Gaul dan akhir sekali masukkan ketam yang dah digoreng tadi.
Apalagi...attack la ketam tu. Gerenti jilat jari.

Bersihkan ketam and potong empat. Toskan.

Cheesecake

2009-02-02T16:40:00.000+08:00

Bahan-bahan ( 18cm )

250g cream cheese
200g sour cream/plain yogurt
30g butter
*40g gula halus
*20g susu pekat manis
*20g madu
2 biji telur kuning
1 biji telur
100ml fresh cream
50ml fresh milk
25g corn starch
1/2 biji lemon jus
1/2 biji kulit lemon
10 titik vanila oil

Cara-cara

Panaskan oven pada suhu 180C. Cream cheese, butter dan telur mesti berada pada suhu bilik.
Letak cookies padat-padat ke dalam loyang. Resepi untuk cookies ini boleh rujuk di sini
Letak cream cheese dan butter ke dalam mangkuk. Pukul sehingga jadi bentuk cream. Masukkan bahan yang bertanda (*). Pukul lagi 1-2 minit.
Masukkan sour cream. Mix sampai sebati.
Masukkan pula (ikut turutan), telur kuning-> telur semua -> corn starch -> fresh cream -> fresh milk -> lemon -> vanila. Kacau biar sebati.
Tapiskan adunan masuk ke dalam loyang yang mengandungi cookies. Buang kulit lemon yang terlekat pada penapis.
Bakar kek pada suhu 180C selama 10 minit. Kemudian turunkan suhu kepada 150C. Bakar lagi selama 60 minit. Biarkan sejuk di dalam loyang. Tak perlu test dgn lidi sebab cheesecake memang lembik.. akan keras sendiri bila dah sejuk.
Bila dah sejuk, keluarkan dari loyang. Kemudian simpan dalam peti ais. Biarkan sehari sebelum dimakan untuk menikmati keenakkan cheesecake ini.
Buah lemon

Kek coklat

2009-02-02T16:35:00.002+08:00

Kek coklat guna microwave. Masa penyediaan dalam 20 minit

Bahan-bahan ( 1 loaf poundcake )

* 100g mentega
* 100g gula
* 2 biji telur- dipukul sedikit.
* 40g tepung gandum
* 40g serbuk koko
* 1/2 sudu kecil baking powder

Cara-cara

1. Pukul mentega sehingga jadi bentuk krim. Kemudian masukkan gula sikit demi sikit. Pukul sehingga putih.
2. Masukkan pula telur sikit demi sikit. Pukul sehingga sebati.
3. Ayakkan tepung, baking powder dan serbuk koko ke dalam adunan tadi. Kacau sebati.
4. Masukkan adunan ke dalam acuan yg boleh diguna utk microwave.
5. Kemudian masukkan ke dalam microwave. Masak selama 4 minit 30 saat - 5 minit dengan 500W.
6. Bila dah masak tu mungkin ada bahagian yg lembik. Jangan risau, kek tu dah masak sebenarnya.. bahagian lembik tu yg paling sedap. Kek ni sesuai juga dimakan dengan vanila icecream, jadikannya sebagai dessert

Pajeri Terung

2009-02-02T15:25:00.002+08:00

This is my first assigment, a pre-requisite untuk jadi isteri to Fazrul Hisham .. hihihih.. ;-)

sesuai juga gantikan dengan nenas
Bahan-bahan ( 3-4 orang )

* 3 biji terung panjang
* 2 sudu besar rempah kari daging
* 2 cawan santan pekat
* 1btg kulit kayu manis
* 1 biji bunga lawang
* 2 biji bunga cengkih
* 2 sudu besar udang kering
* 2 ulas bawang putih
* 5 ulas bawang merah/ 1/2 biji bawang besar
* minyak untuk menumis
* 3-4 biji belimbing buluh(optional)
* 3-4 biji lada hijau(optional)
* 1/4 keping gula melaka
* garam secukup rasa

Cara-cara

1. Blend bawang putih, bawang merah, udang kering. Gaulkan dengan rempah kari.
2. Terung pula, potong 2 dan setiap bahagian tu belah 4 tapi jgn sampai terputus
3. Tumis bahan blend tadi dgn rempah kari , kulit kayu manis, bunga cengkih dan bunga lawang sehingga pecah minyak.
4. Masukkan santan, biarkan sampai mendidih.
5. Kemudian masukkan terung, belimbing, lada hijau, garam dan gula melaka. Masak sehingga kuah pekat.
6. Rasakan masin manisnya. kalau ada yg terkurang bolehlah ditambah.