Pavlova

Tak pernah makan pavlova pun ... tapi sebab pavlova ni nampak sungguh cantik dan menarik, terus rasa teringin nak buat. Bahan-bahan dia memang a bit mahal esp fresh fruits dia tu lah...
Ahad lepas by hook or by crook, bangun pagi terus bikin pavlova ikut resepi ni.
Tapi... aku tak guna cocoa powder tu..... takmo rasa coklat. Hihihi...

Ingredients

For the Pavlova

4 egg whites
¾ cup granulated sugar
2 teaspoons cornstarch
1 teaspoon white vinegar
½ teaspoon vanilla extract
 
For the Assembly
1 cup Cool Whip (or whipped cream)
1 tablespoon cocoa powder
1 pint raspberries

Method

Preheat the oven to 350.

Line a baking sheet with parchment. Draw an 8 inch round in the center of the parchment using a cake tin. Set aside.

Whisk the egg whites until they are satiny white. Gradually add the sugar while the whites are still whisking until you have a smooth, glossy mixture. Sift in the cornstarch, pour in the vinegar and vanilla extract, then gently fold everything until well incorporated.

Carefully mound the egg whites into the 8 inch round on your parchment. It doesn’t have to be perfect but smooth everything out as best as you can. Place the baking sheet into the oven then immediately turn the oven down to 300.

Bake for about 30 minutes. The pavlova is done when the edges are crisp and lightly browned, the top is dry but it still feels spongy beneath.

Turn off the oven, open the door slightly and leave to cool completely.

To assemble, whisk together the cream and cocoa powder. Dollop onto the center of the meringue and smooth to the edges. Place the raspberries on top, however you please.


Hasilnya.....

Amacam? Cantik tak pavlova guwe?? ^_^ 

Cantik macam orangnya jugak..... Eh! 

Bihun goreng janji sedap :p

 

 Nampak sedap tak bihun goreng aku ni? Haaa..... sedap tak sedap belakang kira. Ni resepi aku main tabur-tabur je. Hihihi.

Bahan-bahan

Bihun brand Jasmine - setengah pek

Cili kering diblend (2 sudu besar)

Sos tiram (2 sudu besar)

Serbuk lada hitam (1 susu kecil)

Daging ayam cincang (ikut suka)

Taugeh sikit

Sawi sikit

Telur ayam sebiji

Daun bawang as garnishing

Cara-cara:

1. Goreng daging ayam (fishbal dan sebagainya). Dah masak sikit, masukkan cili boh tu. Tumis sekejap, masukkan sos tiram pulak.

2. Masukkan sedikit air (satu cawan). Biar sampai air mendidih. Masukkan serbuk lada hitam (aku senang guna black pepper maggi je). Masukkan telur and pukul dalam kuali.

3. Sementara telur macam setengah masak, masukkan bihun (jangan lupa rendam bihun tu dalam air dulu lepas tu toskan) Pastu gaulkan bihun tu sampai sebati.

4. Masukkan sayur-sayuran. Gaul dan gaul sampailah meresap semuanya ke dalam bihun. 

Dah siap, hidangkan!

Aku tak bubuh garam sebab sos tiram tu dah cukup masin dah. :)

Mashed Potatoes @ Kentang Putar

Bahan-bahannya:
8 - 10 biji kentang (Kupas kulit) dan potong dua
250gm butter
1 kotak kecil susu segar
serbuk lada hitam (ditumbuk halus)
serbuk lada sulah

Cara-caranya
1. Kentang di kupas dan di potong lebih kurang sama saiz. Masukkan dalam periuk dan rebus dengan air yang cukup-cukup menutup kentang. Rebus dlm 20minit.
2. Bila kentang cukup empuk, toskan air dan letakkan semula di atas api supaya lebihan air dapat dikeringkan. Alihkan dari atas api.
3. Masukkan sedikit butter dalam kentang dan leyek (butter tu ikut suka, nak letak lebih ke atau sikit..terpulang pada anda)
4. Season dengan lada sulah dan lada hitam. Jika nak pedas letak lebih.
5. Tuangkan susu dan lenyek lagi hingga rata. (susu ni pun letak ikut sesedap rasa..masuk sikit demi sekit) Susu akan buat mashed potatoes lebih gebu dan lemak.


Gravy @ Sos
Bahan-bahannya:
1 labu bawang besar.
2 ulas bawang putih (ketuk dan chopped)
4 sudu butter
2 sudu tepung jagung
2 cube ayam maggie
lada hitam/sulah
2 cawan air

Cara-caranya
1. Cairkan butter dalam kuali. Tumis bawang. Biarkan dia caramelized. Kasi hangus-hangus sket.
2. Masukkan tepung jagung. Tumis sampai tepung warna coklat. Atau sampai warna gravy yang dikehendaki.
3. Masukkan air. Kacau sampai rata .
4. Pecahkan cube ayam tadi dan masukkan dalam kuah. Masukkan sekali lada hitam dan lada sulah secukup rasa.
5. Kalau kuah terlalu pekat. Tambah air.
6. Kacau rata. Tutup api. Masukkan kuah dalam blender. Blender sampai tak berketul. Hidangkan bersama mashed potatoes.

Resepi cedok dari sini.

Sotong Goreng Telur Masin

Bahan-Bahan

• 5 ekor sotong putih
• 2 ulas bawang putih
• Sedikit daun kari
• 5 biji Cili Padi
• Sedikit susu cair
• 1 biji telur
• Sedikit Tepung Goreng Serbaguna
• Mentega
• 2 biji Telur Masin (kuningnya sahaja)
• Garam/Lada sulah

Cara-Cara

•     Basuh sotong bersih-bersih dan potong ikut suka hati. Aku potong keping-keping lebar. Bukan bulat-bulat ring tu tau.
•     Rebus sotong dengan sedikit air sehingga lebih kurang empuk. Toskan dan ketepikan.
•     Cincang 2 ulas bawang putih dan potong 5 biji cili padi tadi kecil-kecil
•     Daun kari jangan lupa dileraikan dari batangnya.
•     Sotong tadi dicelup kedalam bancuhan telur dan digolek-golekkan di atas tepung goreng serbaguna.
•     Deep Fry kan sotong tersebut untuk menjamin kerangupan. Aku takde deep fryer jadi guna periuk sudah.
•     Dah siap sila letak tepi.
•     Now, ambil 2 biji kunig telur masin dan kukus selama 5 minit. Lepas itu, lenyek-lenyekkan.
•     Panaskan kuali, masukkan sedikit mentega.
•     Tumis bawang putih, cili api dan daun kari sampai sakit hidung dan tersedak.
•     Masukkan kuning telur masin,garam sedikit,lada sulah.
•     Kacau hingga sebati dan masukkan 2 sudu besar susu cair.
•     Tunggu sehingga mendidih dan agak berbuih, masukkan sotong yang dah digoreng tadi.
•     Kacau sehingga rata dan siap untuk dihidangkan.
•     Jangan lupa kemas dapur ye....

Resepi amik from sini
^_^

MEE MAGGI BANDUNG

MEE MAGGI BANDUNG (diambil resepinye dari cikmatgebu)

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 paket maggi perisa ayam, asingkan perencahnya
1 pokok sawi bok choy, asing daun dan pelepahnya, siang berasingan
1 biji tomato kecil, belah 4
2 batang kacang buncis, hiris serong
2 biji bawang merah, hiris
1 ulas bawang putih, cincang
1 kelopak kobis cina, hiris
1 camca teh sos ikan
1 1/2 camca besar sambal tumis
1 camca besar sos tomato
1 camca besar sos cili
1 biji telur
1 batang sosej, hiris (boleh guna udang, daging, sotong atau ayam, ikut suka)
3 cawan air

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang merah dan putih hingga wangi, tambah sambal tumis, sos tiram, sos cili dan sos tomato, kacau rata dan masak sekejap.
2. Tuang air dan masukkan sosej dan perisa perencah maggi tadi. Kacau rata. Bila mendidih perlahankan api, masukkan telur, pelepah sawi dan masak dengan api kecil hingga telur mengeras.
3. Tambah kacang buncis, kobis dan daun sawi serta mee maggi, masak hingga mee lembut, tambah sos ikan dan jika kurang kuah tambah sedikit lagi air. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan daun sup sebelum dihidangkan..

Biskut Samperit Susu.

Gambar cedok from blog (link at the bottom)

 
1 can on sweetened condensed milk (12 oz I think). Original recipe called for Nespray powdered milk

2 stick of unsalted butter (one stick of butter is 4 oz/114 gm)

1 cup confectioners sugar (you could use 1 1/2 cups if you like it sweeter)
3 cups flour

1 cup cornstarch

1 tablespoon essence vanilla
1 egg yolk

This recipe yield lots of cookies. I did not count. But I was feeling weak the next day because too long standing in the kitchen.

Recipe cedok from here. Thanks blog owner!

Talam Berlauk

Gambar sumbangan ikhlas dari google. :p

Bahan-bahan ( loyang 11x11 inc. )


Adunan tepung :-
*230 g tepung beras (cap gajah)-(2 cawan + 3 3/4 sb)
*60 g tepung jagung (7 1/2 sb)
*2 sk gula
*garam secukup rasa
*1/2 sk serbuk lada sulah
*1,100 ml santan pekat (4 1/2 cawan)

Bahan utk lauk :-
300 g daging cincang
180 g isi ayam - potong dadu
1 hiris halia - ditumbuk
2 ulas bawang putih - ditumbuk
1 sk serbuk lada sulah
garam secukup rasa
minyak utk menumis

Bahan taburan :-
2 cawan bawang goreng
8 tangkai daun sup dan daun bawang - dihiris
3 batang lada merah - dihiris halus (lebihkan jika suka pedas)

Cara-cara

1. Panaskan minyak dan tumis bwg putih dan halia hingga wangi dan masukkan daging dan ayam dan masak hingga kering lalu masukkan perasa dan 1/2 bahan taburan.Gaul rata dan masak terus hingga kering.Sejukkan.
2. Satukan adunan tepung* ke dlm periuk, kacau hingga tidak berbintil dan masak atas api perlahan hingga sederhana pekat. Kemudian masukkan lauk yg tlh disejukkan tadi dan kacau lagi 5 min.
3. Tuang adunan ke dlm loyang berlengser minyak dan taburkan permukaan adunan dgn lebihan bahan taburan rata2.
4. Kukus selama 20 min atau hingga masak. Biarkan kuih benar2 sejuk, potong dan hidangkan.