Ayam masak kurma.

Kelmarin mek mafia pegi masak ayam kurma ni. Katanya lazat dimakan bersama telur masin. Haihh. Aku pon tak pernah masak ayam masak kurma. So, kita gugel resepi and perap kat sini. Hohoho.

Gambar gugel from internet and source from as per watermark.

Bahan-bahan ( 4 orang )

Ayam setengah ekor
7 biji bwg merah
5 ulas bwg putih
2 biji bwg besar
Penumis (bunga lawang, buah pelaga, kayu manis & bunga cengkih)
Serbuk kurma adabi
Serai
Santan
Minyak untuk menumis
Cili hijau @ merah
Tomato
4 biji buah keras (ditumbuk)

Cara-cara

Panaskan minyak, tumis bahan kisar (bwg merah, bwg putih ) dan rempah ratus hingga naik bau.
Masukkan serbuk kurma dan buah keras.
Masukkan serai, kentang, bawang besar dan ayam.
Masukkan sedikit air dan garam.
Tunggu sehingga ayam dan kentang sedikit empuk, barulah masukkan santan.
Lastly,..masukkan tomato dan cili hijau @ merah.

Layan.......

Red velvet

Yang ni pun sahabat bayek yang email the resepi. Aku macam malas nak try kalau benda complicated gini.. muahahaha... tapi ok je kalau nak bikin kan?

Ni gambar yang digugel :)

Cake Recepi
2 1/2 cups (250 grams) sifted cake flour (I used normal flour)
1/2 teaspoon salt
2 tablespoons (15 grams) cocoa powder
1/2 cup (113 grams) unsalted butter, at room temperature
1 1/2 cups (300 grams) granulated white sugar
2 large eggs
1 teaspoon pure vanilla extract
1 cup (240 ml) buttermilk – see recipe below
2 tablespoons liquid red food coloring (I added to 4 tablespoon)
1 teaspoon white distilled vinegar
1 teaspoon baking soda
1 tespoon baking powder (I added this too)
Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C) and place rack in center of oven. Butter two – 9 inch (23 cm) round cake pans and line the bottoms of the pans with parchment paper. Set aside.
In a mixing bowl sift together the flour, salt, and cocoa powder. Set aside.
In bowl of your electric mixer, or with a hand mixer, beat the butter until soft (about 1-2 minutes). Add the sugar and beat until light and fluffy (about 2-3 minutes). Add the eggs, one at a time, beating well after each addition. Scrape down the sides of the bowl. Add the vanilla extract and beat until combined.
In a measuring cup whisk the buttermilk with the red food coloring. With the mixer on low speed, alternately add the flour mixture and buttermilk to the butter mixture, in three additions, beginning and ending with the flour.
In a small cup combine the vinegar and baking soda. Allow the mixture to fizz and then quickly fold into the cake batter.
Working quickly, divide the batter evenly between the two prepared pans and smooth the tops with an offset spatula or the back of a spoon. Bake in the preheated oven for approximately 25 – 30 minutes, or until a toothpick inserted in the center of the cakes comes out clean. Cool the cakes in their pans on a wire rack for 10 minutes. Place a wire rack on top of the cake pan and invert, lifting off the pan. Once the cakes have completely cooled, wrap in plastic and place the cake layers in the freezer for at least an hour. (This is done to make filling and frosting the cakes easier.)

Buttermilk Recipe
Add 1 tablespoon of white distilled vinegar, cider vinegar, or lemon juice to 1 cup (240 ml) of milk. Let this mixture stand 5 to 10 minutes before using.

Cream Cheese Frosting
250ml whipping cream
200ml cream cheese
1/2 cup confectioner sugar
Mix everything in a big bowl and whip the cream until stiff peaks formed

Biskut Nutella

Ni sahabat bayek aku yang hantar resepi entah mana dia dapat nie. Macam best je nak cuba. ;)

Gambar cedok from internet.

BISKUT NUTELLA
Sumber: MJ

Bahan-bahannya
250gm mentega
130gm gula castor
25gm serbok koko
2 sudu makan nutella
120 gm badam cincang
350gm top flour
50 gm tepung jagung

Cara-caranya
1) Pukul mentega dan gula mengunakan mixer sehingga kembang.
2) Masokkan koko dan nutella dan kacau sehingga sebati.
3) Campurkan badam cincang yang telah disangar terlebih dahulu dan akhir sekali tepung gandum dan tepung jagong yang sudah diayak. Gaul sehingga sebati dah terap mengikut kesukaan masing masing. Bakar di oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 175d C selama 20 minit sehingga biskut masak.

CUSTARD TEACAKE

Resepi ni dapat from Yannie Bunnie. 

Tasted her superb teacake memang wonderful lah! Nyummmeh. 

Thanks for the resepi Yannie!

gambar from internet

bahan custard:

1 tbsp tepung custard

1 tbsp castor sugar

2/3 cup susu (low fat pn sedap)

15g butter (lebih kurang 1tsp)

2 tsp vanilla esen

slalu i doublekn quantity ni utk 1 adunan kek. kalu kek i doublekn adunan, bahan custard ni i triplekn. 

bahan kek:

125g butter

1/3 cup castor sugar (lebih kurang 83g)

1 telur

3/4 cup self raising flour (lebih kurang 90g)

1/4 cup custard powder (lebih kurang 30g)

1/2 tsp vanilla esen

cara2 buat custard:

1. masukkn tepung, gula n susu. kacau smp mendidih. 

2. tutup api bila dh mendidih. masukkn butter n vanilla esen

3. sejukkn

cara2 buat kek:

1. beat butter n sugar smp creamy

2. masukkn telur. beat smp kembang,masukkn vanilla esen

3. masukkan tepung sket2 smp abes. 

4. then divide into 2, half for bottom part of the cake. buat layer custard n the other half for top part of the cake.

5. bakar at 175'c for 30mins/smp masak

6. enjoy ur cake!

Ini adalah hasilnya .... Ekceli I buat mine ikut internet punya recipe but kalau ikut yannie punye haruslah lebih sedap coz the custard cair-cair gitu. :D

Enjoyss!

Keli salai lemak cili padi

Aku memang jenis tak pandai sangat nak masak ikan sebab leceh nak kena siang-siang ni. Heh. Masak pon ikan koman je - kembung, selar , sardin dalam tin. Hihihihi... tapi aku suka this resepi. Ingat satu hari nanti nak try but ofkos aku akan sedaya upaya memujuk tokeh ikan tu untuk siang siap-siap. :p

Bahan-bahan
3 ekor ikan keli-dibersihkan
Cili padi *
Kunyit hidup *
Santan - dr setengah biji kelapa
Timun ladang (timun tua yang warna coklat tu) dikikis kulitnya, dibuang bahagian tengah, dan dipotong kecil
Sebiji limau nipis
Garam dan perasa

Cara-cara
Ikan keli disapukan kunyit dan garam kemudian disalai hingga kering..(kalau malas nk salai..bakar dalam oven pun boleh)
Bahan-bahan bertanda * ditumbuk halus. Kemudian,masukkan ke dalam periuk
Masukkan santan. dan timun. Masak dengan api perlahan.
Masukkan garam dan serbuk perasa.
Akhir sekali...sebelum diangkat, perah air asam limau ke dalam kuah. Kemudian, siramlah kuah tadi atas ikan keli salai. SIAP.

SELAMAT MENCUBA
* Kuah tidak perlu terlalu cair,,sikit jer..untuk siram atas ikan. Tp pada sesiapa yang suka berkuah, boleh masukkan ikan ke dalam kuah, macam buat masak lemak biasa.

*sumber dari sini.

Mexican Bun

Bahan Bun

325 high protein flour
1 camca teh bread improver
1/2 camca teh garam halus
1 1/2 sudu besar susu tepung
60gm gula caster
120ml air
10gm yis
1 biji telur
45gm margerin/butter

**masukkan dalam breadmaker..tunggu siap. tumbuk2 doh, biarkan 15-30min. Bahagi doh kepada saiz-saiz kecil( 10-12 biji bergantung kepada saiz). Masukkan inti cream cheese di tengah, bulat-bulatkan. Tunggu doh naik 2x ganda. Putarkan mexican topping(seperti dalam gambar) di atas bun sebelun di bakar. Bakar bun selama 5-10 min dengan suhu 200C.

Bahan Inti Cream Cheese

120gm cream cheese
30gm icing sugar
1/2 camca teh esen vanilla

**Putar hingga berkrim guna hand whisk.


Mexican Topping

75gm butter
60gm icing sugar
1/2 camca teh vanilla
1 biji telur, pukul sedikit
75gm tepung kek(aku guna self rising flour jer)
sedikit instant coffee

** Putar butter dan gula hingga berkrim, masukkan telur dan putar lagi, masukkan esen vanilla dan instant coffee. Masukkan tepung dan putar lagi hingga sebati.

http://vanillaessen.blogspot.com/2008/10/cream-cheese-bun.html

Creamy garlic + cili api spaghetti.

Secara basic-nya nak bikin aglio olio tapi disebabkan tekak ni Jawa ni nak makan pedas, so kita simplified skit ikut selera masing-masing ye.

Bahan-bahan:

Spaghetti

Cili api (racik halus)

Garlic (racik halus)

Serbuk lada hitam

Serbuk garlic (boleh beli kat rak supermarket)

Sekeping cheese

Sedikit sayur (wa hentam sayur salad je pasal takde sayur lain dalam esbok tu. Hahaha)

5 ekor udang sederhana besar potong dadu

4 batang crab stick

+ kalau bubuh sedikit tomato potong kecit2 pon mesti sedap.

Cara-cara:

1. Rebus spaghetti sampai masak. Tips: Bila spaghetti dah masak, tutup api and biarkan je spaghetti tu dalam air tu lama skit supaya dia lebih lembut.

2. Panaskan olive oil.

3. Tumiskan bawang putih sampai naik bau. Masukkan cili api. Masukkan serbuk lada hitam. Masukkan serbuk garlic.

4. Dah bau best, masukkan udang and crabstix. Goreng je sampai agak2 udang dah tukar kaler tu.

5. Tos spaghetti, and masukkan spaghetti dalam tumisan tadi. Gaul kasi rata.

6. Masukkan cheese sekeping tu. Kalau nak masuk parmesan cheese lagi sodap la kot. Gaul kasi rata. Kalau masak banyak tu, letaklah cheese banyak-banyak.

7. Tambahkan garam. (Wa suka guna Maggi secukup rasa) .. hiks.

8. Gaul sesuka hati.

9. Tutup api and dah boleh hidang.

10. Letak sayuran and gaul rata sayuran itu tadi.

Dah. Boleh ngapp!

*ni anggaran untuk dua orang makan je.

p/s: letak cili tu lebih skit aaaa .. kasi kawww!