RESEPI KEK RED VELVET MOIST

Tempek resepi kat sini sebab nak buat weekend ni.

RESEPI KEK RED VELVET MOIST (kek sebenar red velvet agak rapuh dan kering sedikit)
resepi ini telah diubah untuk selera orang kite.. peace

Bahan-bahan

(kering)
280 g tpg gandum
50 g serbuk koko
2 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil soda bicarbonate
1 sudu kecil garam

A
125 g mentega unsulted
260 g gula castor

B
2 biji telur (gred B)

C
1 sudu kecil esen vanilla
1 sudu kecil cuka putih @cuka kurma @ cuka epal
1 sudu besar pewarna merah bright

D
240ml buttermilk 
(Campurkan 1 cawan susu segar @ susu cair dengan 1 sdb cuka. Biarkan sebati bersama selama 10 minit sebelum digunakan.)atau boleh beli aje buttermilk di pasaraya..sekarang dah mudah untuk mendapatkannya.
optional boleh gantikan yogurt jika tiada buttermilk.


CARA-CARA:

1.Ayak kesemua bahan kering-ketepikan

2.Pukul (A) sampai kembang & ringan.Masukkan (B) satu persatu dan pukul lagi
Masukkan (C)-pukul hingga sebati

3.Kemudian Masukkan tepung yg diselang seli dgn buttermilk-pukul hingga sebati.

4.Alas & gris loyang saiz 9" dengan baking paper. Tuang adunan kek dan bakar hingga masak.
Atau masukkan adunan dalam acuan cupcake sebanyak 1/2 cup sahaja dan bakar pada suhu 180c @ 15 ke 20 minit.
Sejukkan dan hiaskan dgn cream cheese icing.

RESEPI KRIM CHEESE :

300 grm whipping cream-brand anchor
150 grm cream Cheese-brand Phillidephea atau tartura
100 gm mascarpone cheese
60 grm gula icing
100 grm butter
2 titik lemon paste

Cara -cara :

Pukul whipping cream hingga kental. ketepikan
Dalam bekas lain, pukul krim keju bersama semua bahan lain hingga berkrim.
Satukan whipping cream tadi bersama krim keju, gaul sebati, boleh juga pukul dengan mixer dengan kelajuan perlahan.
Boleh digunakan untuk menghias kek anda.

Resepi from: http://chefgunawanmalaysia.blogspot.com/2013/07/resepi-kek-red-velvet-moist-dan-cupcake.html

Lapis Marie Cheese

I tried this recipe last weekend. Bawak untuk potluck mini reunion ASTOPUNK'94. Dah 22 tahun aku tak jumpa geng aku ni.

Anyway, first time buat and aku tak whipped the cream dulu.... silap method sudah tapi tetap licin ok! Hihihihi....

Ni gambar yang aku buat.

Ingredients
1 packet Marie biscuit
1 packet Chocolate Marie biscuit
300ml whipping cream, I used the one that is at least 30% fat content
250g Philadelphia Cheese, at room temperature
250g condensed milk....or you can add to your liking
shreaded Kraft Cheddar Cheese
Preferably a loose bottom cake tin....I didn't have one in Ayer Baloi, so I used a 7 inch square cake tin

Method
1. Whisk cheese, until creamy, add whipping cream and condensed milk, continue to whisk until well incorporated and creamy.
2.Pour a cup of cream and cheese mix, even out at the bottom of cake tin.
3.Arrange Marie Biscuit, and cover those parts entirely by breaking the biscuits.
4.Next pour cream and cheese mix.
5.Arrange Chocolate Marie Biscuit, and cover parts not covered entirely by breaking the biscuits...
6. do that and so on and so forth, but make sure that the last party is the cheese cream mix, and before you chill the cake, shread some Kraft Cheddar Cheese on top of the cake.
7.Chill overnight.....


Read more: http://kitchenguardian.blogspot.com/2011/02/lapis-marie-cheese.html

Cucur Udang with Kuah Kacang.

Bahan-bahan

Udang kertas (bersihkan buang kepala & janggut)
Taugeh RM0.50
Daun kucai (di potong panjang) RM 0.50
1 biji putih telur
1 sudu besar minyak masak
1 sudu kecil cuka
Tepung gandum (ikut keperluan)
Secubit serbuk kunyit
Garam secukup rasa
Air secukupnya (air suam)

Minyak untuk menggoreng

Cara-cara:
Masukkan semua bahan2 dalam bekas dan gaul sebati sampai tepung menyaluti semua bahan-bahan.
Masukkan air sedikit demi sedikit, bancuh sampai adunan menjadi likat. Jangan terlalu cair. Rasa garam kalau x cukup tambah dan baru lah digoreng.
Panaskan minyak, bila minyak agak panas masukkan sesudu bancuhan dalam kuali. Goreng hingga kekuningan.
Klu suka bole sajikan dgn tauhu goreng, kentang goreng, telor rebus dan timun.


KUAH KACANG

200 grm kacang tanah (grg dgn minyak hingga garing)
15 tangkai cili kering dipotong dan basuh buang biji grg bersama dengan 5 ulas  bawng kecil dan 5 ulas bawang putih bersama 3 sudu besar minyak..goreng hingga wangi
Air asam jawa, garam gula dan serbuk perasa

Masukkan semua bahan dan blander hingga hancur. Campurkan air asam jawa garam gula dan serbuk perasa. Bila nak makan tabur dgn bawang goreng.


Resepi dapat from my beloved wedding planner, kak nida. <3 p="">

LONTONG GORENG

LONTONG GORENG

Bahan-bahan:
1 batang lontong (dipotong dadu)
200 gm daging cincang
2 biji telur
kicap manis,kicap masin, garam, (secukup rasa)
daun sup, bawang goreng (untuk taburan diatasnya)

Bahan untuk di mesin halus:
cili kering (suka hati)
2 labu bawang besar
4 ulas bawang putih
2 sudu besar udang kering (cuci dulu)

Cara Membuatnya:
1. Tumis bahan yang dimesin hingga benar-benar garing, masukkan daging gaul hingga masak.
2. Masukkan lontong yang telah didadu gaul hingga sebati.
3. Masukkan kicap masin dan kicap manis (agak-agak) gaul lagi hingga rata.
4. Lubangkan ditengah masukkan telur sambil sesekali dikacau telur supaya rata masaknya. Setelah masak gaul semuanya hingga rata.
5. Rasalah masinnya secukupnya.
6.Kemudian tabur daun sup dan bawang goreng.

Dapat from Geng KualiBuruk. :)

Nasi Mak Hayam

Tuari buat nasi ayam. Bukannya pandai sangat pun buat nasi ayam ni tapi main belasah je.

Bahan untuk nasi
beras (2 1/2 cawan)
butter/marjerin (1 sudu besar)
bawang merah (3 ulas)
bawang putih (2 ulas)
halia (1 inci)
serbuk kayu manis (1/2 sudu kecil)
kiub pati ayam (1 kiub)

Cara:
Panaskan butter/marjerin. Tumis bawang merah, bawang putih sampai naik bau. Masukkan halia. Masukkan serbuk kayu manis. Masukkan beras yang telah dicuci and yang ditoskan. Goreng goreng goreng ngan bahan yang ditumis tadi tu. Sampai beras berkilat. Lepas tu masukkan air. Masukkan kiub ayam. Agak-agak kiub ayam dah sebati tu, tutup lah penutup rice cooker tu and biar nasi masak sendiri. Hihihihi.

*ni semua masak dalam rice cooker*

Yang lain tu aku buat instant je.

Bahan untuk sup
Tumis bawang merah, bawang putih and halia skit. Letak serbuk lada hitam and lada putih skit. Bubuh air, 3 gelas, bubuh kiub ayam seketul.

Bahan untuk perap ayam
Ayam ni aku bakar, aku tak goreng.
Ayam bahagian thigh and drumstick.
kicap pekat
sos tiram
serbuk lada
kicap manis
serbuk jintan manis
serbuk lada sulah
bawang merah
minyak bijan
cuka skit
*sukatan aku main hantamlah labuuuu. hehehe
aku bakar ayam, tunggang terbalikkan je dalam oven tu dalam masa approx 45min.

Bahan untuk sos kicap
Sup tadi tuuu + kicap pekat

Bahan untuk sos cili
Sebab tuari tersalah beli cili sos jenama life tapi perisa pedas, so aku amik sup + cili sos tu tadi. Menjadi gak. Heheheh.

Tu jelah. Nasi mak hayam aku. Lol.

Nasi Goreng USA

Kita save resepi Nasi Goreng USA ni kat sini. ^_^


Bahan nasi:
2 mangkuk nasi
2 ulas bawang putih ~ diketuk
1 biji bawang besar ~ dihiris
1 sudu cili kisar
1 sudu sos tiram
1/2 batang lobak merah ~ dipotong dadu (blh guna mix veg)
Garam secukup rasa
Sedikit minyak.

Cara penyediaan nasi:
1. Tumis bawang putih sehingga naik bau, masukkan bawang besar dan cili kisar dan goreng sehingga garing.
2. Masukkan sos tiram dan lobak merah(mix veg), gaul rata.
3. Masukkan nasi dan gaul sehingga rata. Rasakan masin dan bolehlah diangkat.

Daging masak merah:
300gm daging ~ dihiris
2 ulas bawang putih ~ diketuk
1 biji bawang besar ~ dihiris
1/2 biji capsicum ~ dihiris
1 biji tomato ~ dipotong 6
1 sudu cili kisar
2 sudu cili sos
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit minyak.

Cara penyediaan daging:
1. Tumis bawang putih hingga naik bau,masukkan cili kisar dan biarkan seketika sehingga cili masak.
2. Masukkan daging dan biarkan sehingga air daging kering.
3. Masukkan cili sos, capsicum dan bawang besar, gaul rata.
4. Akhir sekali masukkan tomato dan perasakan masim, manis dan masamnya.
5. Hidangkan bersama nasi, telur mata kerbau, tomato dan timun.

Resepi is from here: http://resepiraidah.blogspot.com/

Baked Macaroni

Resepi ni dapat from kawan blogger: Siti Nur namanya.... ni pun gambar masakan dia. Kite tempek je kat sini for future reference. :p

Ingredients:
- 250 gr macaroni pipe or coil form. Boil as instruct

ion on packet just until 3/4 cooked. Set aside
Red Sauce:
- 1 carrot. diced or shape match
- 200 gr ground meat
- 1 medium onion. finely chopped
- 3 cloves of garlic. Finely chopped
- 1 large tomato fruit. skin peeled and finely chopped
- 1 tablespoon tomato paste. Dissolve a half cup water / broth(Siti replaca sos pasta ½ cawan..lagi trasa kewesternannya..hihi)
- Dried basil 1 / 2 tbsp.(Siti xbuh pun)
- Sugar, salt and pepper to taste.
- 1 1 / 2 tablespoons butter for sauteing.
White Sauce:
- 1 1 / 2 cup whole milk
- Two eggs.
- 2 tablespoons bread crumbs
- Salt and pepper to taste.

- Mozzarella Cheese or cheddar (or any kind of topping cheese you like)

Direction:
Red sauce
1) Heat butter and saute the ground meat until brown. Add the garlic and onion, saute until wilted and fragrant. Add tomatoes, stirring until tomato is wilted.
2) Put carrots and cook until carrots are tender. Add dissolved tomato paste. Stir well. Seasoning with sugar, salt and pepper. Do taste test. Add dried basil leaves, stir and turn off the heat. Set aside
White sauce.
1) Beat eggs until loose, add milk, salt and pepper and bread crumbs. Stir until blended.

Pre heat oven at 160 deg C. Layered heat-resistant baking dish with butter. Arrange the macaroni, and put red sauce, pour with white sauce then sprinkle with cheese. Do the same up to three layers and all ingredients finish. Bake in oven 160 deg C until cooked (approximately 45 min)

Serve warm with chili sauce or tomato sauce

Edisi Raya : Ketupat Daun Palas

Bahan-Bahan:
2 kg beras pulut - rendam 6 jam
2 tin santan - 800ml
1 sb rata garam
daun palas secukupnya

Cara Membuatnya:

• kukus pulut separuh masak (-+ 10min). masukkan pulut yg separuh masak dlm bekas besar. masukkan 1 tin santan yg dicampur dgn garam. kacau serata. biarkan 10 min.
• kukus lagi beras tadi hingga masak. masukkan pulut yg dah masak dlm bekas besar. masukkan lebihan santan. biarkan hingga suam. dan boleh bungkus.
• bila semua siap di bungkus. kukus lagi ketupat tadi selama 30 min.
• siap untuk dihidang atau simpan dalam freezer.

Edisi Raya : Rendang Daging

Sempena nak raya ni, kita selit resepi wajib hari raya:


Bahan-bahan ( 5-6 orang )

• 1kg daging- potong kecik-kecik
• 2 peket kecik rempah kurma
• 1/4 cawan kerisik
• 1 biji kelapa-ambik santannya
• garam
• gula melaka / gula
• sedikit air asam jawa

****BAHAN KISAR**

• 2 labu bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 5 batang serai
• 1-1/2cm halia
• 1-1/2cm lengkuas
• 15-20 biji cili kering

***BAHAN MAYANG ***

• 3 helai daun limau purut
• 1 helai daun kunyit

Cara-cara

1. Tumis bahan yang dikisar sehingga naik bau.
2. Masukkan rempah kurma. Tumis lagi sehingga berbau.
3. Masukkan daging, kacau rata. Biarkan 2-3 minit. Kemudian masukkan santan.
4. Bila agak-agak daging dah lembut, masukkan air asam jawa, garam dan gula.
5. Bila daging dah betul lembut, masukkan pula kerisik dan gaul rata.
6. Akhir sekali masukkan daun yang dimayang, biarkan sehingga kuah agak pekat.
7. PERHATIAN: Masak dengan api perlahan.

RESEPI INI DIKOPIPES SAHAJA.

Nasi Goreng Sardin

Semalam bikin nasi goreng sardin. Memang sodap! Eh .. puji masakan sendiri pula. Hihihihi. 


Tau sebab apa aku kata sedap? Sebab encik suami tu makan bertambah. Selalunya kalau tak sedap tu dia diam aje pastu dia abiskan yang dalam pinggan then dia blah. Haaaa kesian kan?


Tak sempat nak amik gambar.... dah licin. Makan panas-panas memang nikmat. :D


Resepi adalah seperti berikut:

NASI GORENG SARDIN (UNTUK DUA PINGGAN)

BAHAN2NYA

Nasi putih (anggaran dua pinggan)

Cili api (ikut kepedasan)

2 labu bawang besar (dipotong bulat)

2 ekor/ketul sardin

sejemput ikan bilis

sedikit belacan

CARA:

Cili api ditumbuk halus bersama belacan. Kemudian masukkan ikan bilis dan tumbuk kasar2. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bawang yang telah dihiris bulat2. Apabila bawang sudah sedikit layu, masukkan bahan tumbuk dan goreng sampai garing. Kemudian bubuh sedikit garam, gaul. Masukkan nasi dan gaul sampai rata dengan  bahan2. Pastu masukkan sardin yang telah dipecah2. Jangan pecah telalu halus sebab nanti apabila dimasukkan ke dalam nasi, akan menjadi hancur terus.

Goreng seketika hingga naik wap, rasa dan padam api. 

Anyway, aku goreng dulu sardin tu. Bila dah agak-agak cam kering rangup skit kulit dia, aku pun angkat. Minyak lebihan goreng sardin tulah aku guna buat menumis gitu. Dan aku tak guna ikan bilis lak. Aku lupa. Hihihi. Lagi satu aku added sikit halia aku tumbuk lumat sekali ngan bahan tumbuk-tumbuk tu... Camtu lah.

Resepi asal aku amik dari belog ni: 

http://www.dapurkakjee.com/2011/07/nasi-goreng-sardin.html

Selamat mencuba. ^__^

Cendawan Goreng Tepung

Ni basic untuk segala jenis bahan yang goreng tepung:
Tepung gandum
+ bahan tambahan:
Cili powder
Serbuk kari
Garam
Lada sulah/lada hitam
Telur (dipukul sampai kembang)
Cendawan kita guna jenis oyster.

Celup cendawan dalam telur kemudian golek-golek kat campuran tepung tu tadi. Kemudian masuk goreng kat minyak yang dah panas kat kuali tu.

Nilah hasilnya:

Pavlova

Tak pernah makan pavlova pun ... tapi sebab pavlova ni nampak sungguh cantik dan menarik, terus rasa teringin nak buat. Bahan-bahan dia memang a bit mahal esp fresh fruits dia tu lah...
Ahad lepas by hook or by crook, bangun pagi terus bikin pavlova ikut resepi ni.
Tapi... aku tak guna cocoa powder tu..... takmo rasa coklat. Hihihi...

Ingredients

For the Pavlova

4 egg whites
¾ cup granulated sugar
2 teaspoons cornstarch
1 teaspoon white vinegar
½ teaspoon vanilla extract
 
For the Assembly
1 cup Cool Whip (or whipped cream)
1 tablespoon cocoa powder
1 pint raspberries

Method

Preheat the oven to 350.

Line a baking sheet with parchment. Draw an 8 inch round in the center of the parchment using a cake tin. Set aside.

Whisk the egg whites until they are satiny white. Gradually add the sugar while the whites are still whisking until you have a smooth, glossy mixture. Sift in the cornstarch, pour in the vinegar and vanilla extract, then gently fold everything until well incorporated.

Carefully mound the egg whites into the 8 inch round on your parchment. It doesn’t have to be perfect but smooth everything out as best as you can. Place the baking sheet into the oven then immediately turn the oven down to 300.

Bake for about 30 minutes. The pavlova is done when the edges are crisp and lightly browned, the top is dry but it still feels spongy beneath.

Turn off the oven, open the door slightly and leave to cool completely.

To assemble, whisk together the cream and cocoa powder. Dollop onto the center of the meringue and smooth to the edges. Place the raspberries on top, however you please.


Hasilnya.....

Amacam? Cantik tak pavlova guwe?? ^_^ 

Cantik macam orangnya jugak..... Eh! 

Bihun goreng janji sedap :p

 

 Nampak sedap tak bihun goreng aku ni? Haaa..... sedap tak sedap belakang kira. Ni resepi aku main tabur-tabur je. Hihihi.

Bahan-bahan

Bihun brand Jasmine - setengah pek

Cili kering diblend (2 sudu besar)

Sos tiram (2 sudu besar)

Serbuk lada hitam (1 susu kecil)

Daging ayam cincang (ikut suka)

Taugeh sikit

Sawi sikit

Telur ayam sebiji

Daun bawang as garnishing

Cara-cara:

1. Goreng daging ayam (fishbal dan sebagainya). Dah masak sikit, masukkan cili boh tu. Tumis sekejap, masukkan sos tiram pulak.

2. Masukkan sedikit air (satu cawan). Biar sampai air mendidih. Masukkan serbuk lada hitam (aku senang guna black pepper maggi je). Masukkan telur and pukul dalam kuali.

3. Sementara telur macam setengah masak, masukkan bihun (jangan lupa rendam bihun tu dalam air dulu lepas tu toskan) Pastu gaulkan bihun tu sampai sebati.

4. Masukkan sayur-sayuran. Gaul dan gaul sampailah meresap semuanya ke dalam bihun. 

Dah siap, hidangkan!

Aku tak bubuh garam sebab sos tiram tu dah cukup masin dah. :)

Mashed Potatoes @ Kentang Putar

Bahan-bahannya:
8 - 10 biji kentang (Kupas kulit) dan potong dua
250gm butter
1 kotak kecil susu segar
serbuk lada hitam (ditumbuk halus)
serbuk lada sulah

Cara-caranya
1. Kentang di kupas dan di potong lebih kurang sama saiz. Masukkan dalam periuk dan rebus dengan air yang cukup-cukup menutup kentang. Rebus dlm 20minit.
2. Bila kentang cukup empuk, toskan air dan letakkan semula di atas api supaya lebihan air dapat dikeringkan. Alihkan dari atas api.
3. Masukkan sedikit butter dalam kentang dan leyek (butter tu ikut suka, nak letak lebih ke atau sikit..terpulang pada anda)
4. Season dengan lada sulah dan lada hitam. Jika nak pedas letak lebih.
5. Tuangkan susu dan lenyek lagi hingga rata. (susu ni pun letak ikut sesedap rasa..masuk sikit demi sekit) Susu akan buat mashed potatoes lebih gebu dan lemak.


Gravy @ Sos
Bahan-bahannya:
1 labu bawang besar.
2 ulas bawang putih (ketuk dan chopped)
4 sudu butter
2 sudu tepung jagung
2 cube ayam maggie
lada hitam/sulah
2 cawan air

Cara-caranya
1. Cairkan butter dalam kuali. Tumis bawang. Biarkan dia caramelized. Kasi hangus-hangus sket.
2. Masukkan tepung jagung. Tumis sampai tepung warna coklat. Atau sampai warna gravy yang dikehendaki.
3. Masukkan air. Kacau sampai rata .
4. Pecahkan cube ayam tadi dan masukkan dalam kuah. Masukkan sekali lada hitam dan lada sulah secukup rasa.
5. Kalau kuah terlalu pekat. Tambah air.
6. Kacau rata. Tutup api. Masukkan kuah dalam blender. Blender sampai tak berketul. Hidangkan bersama mashed potatoes.

Resepi cedok dari sini.

Sotong Goreng Telur Masin

Bahan-Bahan

• 5 ekor sotong putih
• 2 ulas bawang putih
• Sedikit daun kari
• 5 biji Cili Padi
• Sedikit susu cair
• 1 biji telur
• Sedikit Tepung Goreng Serbaguna
• Mentega
• 2 biji Telur Masin (kuningnya sahaja)
• Garam/Lada sulah

Cara-Cara

•     Basuh sotong bersih-bersih dan potong ikut suka hati. Aku potong keping-keping lebar. Bukan bulat-bulat ring tu tau.
•     Rebus sotong dengan sedikit air sehingga lebih kurang empuk. Toskan dan ketepikan.
•     Cincang 2 ulas bawang putih dan potong 5 biji cili padi tadi kecil-kecil
•     Daun kari jangan lupa dileraikan dari batangnya.
•     Sotong tadi dicelup kedalam bancuhan telur dan digolek-golekkan di atas tepung goreng serbaguna.
•     Deep Fry kan sotong tersebut untuk menjamin kerangupan. Aku takde deep fryer jadi guna periuk sudah.
•     Dah siap sila letak tepi.
•     Now, ambil 2 biji kunig telur masin dan kukus selama 5 minit. Lepas itu, lenyek-lenyekkan.
•     Panaskan kuali, masukkan sedikit mentega.
•     Tumis bawang putih, cili api dan daun kari sampai sakit hidung dan tersedak.
•     Masukkan kuning telur masin,garam sedikit,lada sulah.
•     Kacau hingga sebati dan masukkan 2 sudu besar susu cair.
•     Tunggu sehingga mendidih dan agak berbuih, masukkan sotong yang dah digoreng tadi.
•     Kacau sehingga rata dan siap untuk dihidangkan.
•     Jangan lupa kemas dapur ye....

Resepi amik from sini
^_^

MEE MAGGI BANDUNG

MEE MAGGI BANDUNG (diambil resepinye dari cikmatgebu)

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 paket maggi perisa ayam, asingkan perencahnya
1 pokok sawi bok choy, asing daun dan pelepahnya, siang berasingan
1 biji tomato kecil, belah 4
2 batang kacang buncis, hiris serong
2 biji bawang merah, hiris
1 ulas bawang putih, cincang
1 kelopak kobis cina, hiris
1 camca teh sos ikan
1 1/2 camca besar sambal tumis
1 camca besar sos tomato
1 camca besar sos cili
1 biji telur
1 batang sosej, hiris (boleh guna udang, daging, sotong atau ayam, ikut suka)
3 cawan air

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang merah dan putih hingga wangi, tambah sambal tumis, sos tiram, sos cili dan sos tomato, kacau rata dan masak sekejap.
2. Tuang air dan masukkan sosej dan perisa perencah maggi tadi. Kacau rata. Bila mendidih perlahankan api, masukkan telur, pelepah sawi dan masak dengan api kecil hingga telur mengeras.
3. Tambah kacang buncis, kobis dan daun sawi serta mee maggi, masak hingga mee lembut, tambah sos ikan dan jika kurang kuah tambah sedikit lagi air. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan daun sup sebelum dihidangkan..

Biskut Samperit Susu.

Gambar cedok from blog (link at the bottom)

 
1 can on sweetened condensed milk (12 oz I think). Original recipe called for Nespray powdered milk

2 stick of unsalted butter (one stick of butter is 4 oz/114 gm)

1 cup confectioners sugar (you could use 1 1/2 cups if you like it sweeter)
3 cups flour

1 cup cornstarch

1 tablespoon essence vanilla
1 egg yolk

This recipe yield lots of cookies. I did not count. But I was feeling weak the next day because too long standing in the kitchen.

Recipe cedok from here. Thanks blog owner!

Talam Berlauk

Gambar sumbangan ikhlas dari google. :p

Bahan-bahan ( loyang 11x11 inc. )


Adunan tepung :-
*230 g tepung beras (cap gajah)-(2 cawan + 3 3/4 sb)
*60 g tepung jagung (7 1/2 sb)
*2 sk gula
*garam secukup rasa
*1/2 sk serbuk lada sulah
*1,100 ml santan pekat (4 1/2 cawan)

Bahan utk lauk :-
300 g daging cincang
180 g isi ayam - potong dadu
1 hiris halia - ditumbuk
2 ulas bawang putih - ditumbuk
1 sk serbuk lada sulah
garam secukup rasa
minyak utk menumis

Bahan taburan :-
2 cawan bawang goreng
8 tangkai daun sup dan daun bawang - dihiris
3 batang lada merah - dihiris halus (lebihkan jika suka pedas)

Cara-cara

1. Panaskan minyak dan tumis bwg putih dan halia hingga wangi dan masukkan daging dan ayam dan masak hingga kering lalu masukkan perasa dan 1/2 bahan taburan.Gaul rata dan masak terus hingga kering.Sejukkan.
2. Satukan adunan tepung* ke dlm periuk, kacau hingga tidak berbintil dan masak atas api perlahan hingga sederhana pekat. Kemudian masukkan lauk yg tlh disejukkan tadi dan kacau lagi 5 min.
3. Tuang adunan ke dlm loyang berlengser minyak dan taburkan permukaan adunan dgn lebihan bahan taburan rata2.
4. Kukus selama 20 min atau hingga masak. Biarkan kuih benar2 sejuk, potong dan hidangkan. 

Ayam masak kurma.

Kelmarin mek mafia pegi masak ayam kurma ni. Katanya lazat dimakan bersama telur masin. Haihh. Aku pon tak pernah masak ayam masak kurma. So, kita gugel resepi and perap kat sini. Hohoho.

Gambar gugel from internet and source from as per watermark.

Bahan-bahan ( 4 orang )

Ayam setengah ekor
7 biji bwg merah
5 ulas bwg putih
2 biji bwg besar
Penumis (bunga lawang, buah pelaga, kayu manis & bunga cengkih)
Serbuk kurma adabi
Serai
Santan
Minyak untuk menumis
Cili hijau @ merah
Tomato
4 biji buah keras (ditumbuk)

Cara-cara

Panaskan minyak, tumis bahan kisar (bwg merah, bwg putih ) dan rempah ratus hingga naik bau.
Masukkan serbuk kurma dan buah keras.
Masukkan serai, kentang, bawang besar dan ayam.
Masukkan sedikit air dan garam.
Tunggu sehingga ayam dan kentang sedikit empuk, barulah masukkan santan.
Lastly,..masukkan tomato dan cili hijau @ merah.

Layan.......

Red velvet

Yang ni pun sahabat bayek yang email the resepi. Aku macam malas nak try kalau benda complicated gini.. muahahaha... tapi ok je kalau nak bikin kan?

Ni gambar yang digugel :)

Cake Recepi
2 1/2 cups (250 grams) sifted cake flour (I used normal flour)
1/2 teaspoon salt
2 tablespoons (15 grams) cocoa powder
1/2 cup (113 grams) unsalted butter, at room temperature
1 1/2 cups (300 grams) granulated white sugar
2 large eggs
1 teaspoon pure vanilla extract
1 cup (240 ml) buttermilk – see recipe below
2 tablespoons liquid red food coloring (I added to 4 tablespoon)
1 teaspoon white distilled vinegar
1 teaspoon baking soda
1 tespoon baking powder (I added this too)
Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C) and place rack in center of oven. Butter two – 9 inch (23 cm) round cake pans and line the bottoms of the pans with parchment paper. Set aside.
In a mixing bowl sift together the flour, salt, and cocoa powder. Set aside.
In bowl of your electric mixer, or with a hand mixer, beat the butter until soft (about 1-2 minutes). Add the sugar and beat until light and fluffy (about 2-3 minutes). Add the eggs, one at a time, beating well after each addition. Scrape down the sides of the bowl. Add the vanilla extract and beat until combined.
In a measuring cup whisk the buttermilk with the red food coloring. With the mixer on low speed, alternately add the flour mixture and buttermilk to the butter mixture, in three additions, beginning and ending with the flour.
In a small cup combine the vinegar and baking soda. Allow the mixture to fizz and then quickly fold into the cake batter.
Working quickly, divide the batter evenly between the two prepared pans and smooth the tops with an offset spatula or the back of a spoon. Bake in the preheated oven for approximately 25 – 30 minutes, or until a toothpick inserted in the center of the cakes comes out clean. Cool the cakes in their pans on a wire rack for 10 minutes. Place a wire rack on top of the cake pan and invert, lifting off the pan. Once the cakes have completely cooled, wrap in plastic and place the cake layers in the freezer for at least an hour. (This is done to make filling and frosting the cakes easier.)

Buttermilk Recipe
Add 1 tablespoon of white distilled vinegar, cider vinegar, or lemon juice to 1 cup (240 ml) of milk. Let this mixture stand 5 to 10 minutes before using.

Cream Cheese Frosting
250ml whipping cream
200ml cream cheese
1/2 cup confectioner sugar
Mix everything in a big bowl and whip the cream until stiff peaks formed