Nasi Mak Hayam

Tuari buat nasi ayam. Bukannya pandai sangat pun buat nasi ayam ni tapi main belasah je.

Bahan untuk nasi
beras (2 1/2 cawan)
butter/marjerin (1 sudu besar)
bawang merah (3 ulas)
bawang putih (2 ulas)
halia (1 inci)
serbuk kayu manis (1/2 sudu kecil)
kiub pati ayam (1 kiub)

Cara:
Panaskan butter/marjerin. Tumis bawang merah, bawang putih sampai naik bau. Masukkan halia. Masukkan serbuk kayu manis. Masukkan beras yang telah dicuci and yang ditoskan. Goreng goreng goreng ngan bahan yang ditumis tadi tu. Sampai beras berkilat. Lepas tu masukkan air. Masukkan kiub ayam. Agak-agak kiub ayam dah sebati tu, tutup lah penutup rice cooker tu and biar nasi masak sendiri. Hihihihi.

*ni semua masak dalam rice cooker*

Yang lain tu aku buat instant je.

Bahan untuk sup
Tumis bawang merah, bawang putih and halia skit. Letak serbuk lada hitam and lada putih skit. Bubuh air, 3 gelas, bubuh kiub ayam seketul.

Bahan untuk perap ayam
Ayam ni aku bakar, aku tak goreng.
Ayam bahagian thigh and drumstick.
kicap pekat
sos tiram
serbuk lada
kicap manis
serbuk jintan manis
serbuk lada sulah
bawang merah
minyak bijan
cuka skit
*sukatan aku main hantamlah labuuuu. hehehe
aku bakar ayam, tunggang terbalikkan je dalam oven tu dalam masa approx 45min.

Bahan untuk sos kicap
Sup tadi tuuu + kicap pekat

Bahan untuk sos cili
Sebab tuari tersalah beli cili sos jenama life tapi perisa pedas, so aku amik sup + cili sos tu tadi. Menjadi gak. Heheheh.

Tu jelah. Nasi mak hayam aku. Lol.

Edisi Raya : Rendang Daging

Sempena nak raya ni, kita selit resepi wajib hari raya:


Bahan-bahan ( 5-6 orang )

• 1kg daging- potong kecik-kecik
• 2 peket kecik rempah kurma
• 1/4 cawan kerisik
• 1 biji kelapa-ambik santannya
• garam
• gula melaka / gula
• sedikit air asam jawa

****BAHAN KISAR**

• 2 labu bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 5 batang serai
• 1-1/2cm halia
• 1-1/2cm lengkuas
• 15-20 biji cili kering

***BAHAN MAYANG ***

• 3 helai daun limau purut
• 1 helai daun kunyit

Cara-cara

1. Tumis bahan yang dikisar sehingga naik bau.
2. Masukkan rempah kurma. Tumis lagi sehingga berbau.
3. Masukkan daging, kacau rata. Biarkan 2-3 minit. Kemudian masukkan santan.
4. Bila agak-agak daging dah lembut, masukkan air asam jawa, garam dan gula.
5. Bila daging dah betul lembut, masukkan pula kerisik dan gaul rata.
6. Akhir sekali masukkan daun yang dimayang, biarkan sehingga kuah agak pekat.
7. PERHATIAN: Masak dengan api perlahan.

RESEPI INI DIKOPIPES SAHAJA.

Ayam masak kurma.

Kelmarin mek mafia pegi masak ayam kurma ni. Katanya lazat dimakan bersama telur masin. Haihh. Aku pon tak pernah masak ayam masak kurma. So, kita gugel resepi and perap kat sini. Hohoho.

Gambar gugel from internet and source from as per watermark.

Bahan-bahan ( 4 orang )

Ayam setengah ekor
7 biji bwg merah
5 ulas bwg putih
2 biji bwg besar
Penumis (bunga lawang, buah pelaga, kayu manis & bunga cengkih)
Serbuk kurma adabi
Serai
Santan
Minyak untuk menumis
Cili hijau @ merah
Tomato
4 biji buah keras (ditumbuk)

Cara-cara

Panaskan minyak, tumis bahan kisar (bwg merah, bwg putih ) dan rempah ratus hingga naik bau.
Masukkan serbuk kurma dan buah keras.
Masukkan serai, kentang, bawang besar dan ayam.
Masukkan sedikit air dan garam.
Tunggu sehingga ayam dan kentang sedikit empuk, barulah masukkan santan.
Lastly,..masukkan tomato dan cili hijau @ merah.

Layan.......

Bebola Tauhu Ayam

Bahan-bahan ( 4 orang )

    * 1 keping dada ayam
    * 280g tauhu
    * 1 sudu kecil serbuk lada sulah
    * 1 sudu kecil serbuk lada
    * 3 tangkai daun sup
    * 1 biji telur ayam
    * garam secukup rasa
    * sedikit gula

Cara-cara

   1. Cincang isi ayam
   2. Lecek tauhu dengan garfu
   3. Potong halus daun sup
   4. Gaul semua bahan-bahan diatas dengan isi ayam, tauhu dan juga daun sup
   5. Kemudian goreng dalam minyak penuh seperti goreng cekodok

Ayam Masak Lemak Cili Api

Bahan-bahan ( 2 org mkn )

    * santan kelapa dari kotak kecik(ambik setengah sahaja
    * bawang merah 2 ulas (ditumbuk)
    * bawang putih 3 ulas (ditumbuk)
    * cili padi 12 biji (ditumbuk)
    * sekeping asam keping
    * sebatang serai (dititik)
    * setengah sudu kecik serbuk kunyit
    * ayam 6 ketul

Cara-cara

   1. campurkan santan bersama air di dalam periuk dan dikacau (jgn letak atas api lagi)
   2. masukkan bawang merah, bawang putih, cili padi, asam keping, serai, kunyit dan ayam. kacau sehingga serbuk kunyit tidak berketul.
   3. kemudian letak periuk di atas api yg paling kecil dan kacau.
   4. kacau sehingga mendidih dan siap utk dihidangkan.

Ayam Masak Merah

Bahan-bahan ( 4 orang )

1/2 ekor ayam
sedikit garam kunyit
## Bahan-bahan kisar ##
4-5 biji cili kering
1 cm halia
2 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
1 biji tomato-potong dadu
1/2 cawan sos tomato
## Bahan Hias ##
1/2 biji bawang besar- potong bulat
kacang hijau secukupnya
Cara-cara

Bersih ayam. Potong kecil-kecil dan gaul dengan garam kunyit. Goreng sehingga 2/3 masak
Tumis bahan kisar kecuali sos tomato dan tomato sehingga naik bau. Kemudian barulah dimasukkan sos dan buah tomato. Tumis sehingga naik minyak.
Masukkan ayam. Biar kuah jadi pekat. Sekali sekala hendaklah digaul balikkan.
Bila kuah dah pekat bolehlah masuk bahan-bahan hias. Biar 1-2 minit. Kemudian padamkan api.

Ayam Ungkep

Bahan2 :
· Ayam 4 ketul yang diperap dengan garan dan kunyit
· Serai 2 batang yang diketuk
· Air ikut kepekatan yang disukai
Bahan2 Kisar :
· Bawang besar 1 labu
· Bawang putih 5 ulas
· Halia 1 inci
· Kunyit hidup 1 inci
· Cili padi sepuluh biji ( atau ikut pedas mana yang nak)
Bahan Tumis: Halia 1 inci yang dihiris halus

Cara2nya:
· Tumis halia hingga garing
· Masukkan bahan kisar dan masak hingga naik minyak
· Masukkan ayam (biarkan 2-3 minit)
· Masukkan serai dan air
· Letakkan garam secukup rasa
· Tutup dengan penutup kuali
· Kacau sekali-sekala
· Masak sehingga pekat (ala-rendang gitu)
· Bila kepekatan dan rasa dah memuaskan, tutup api dan boleh la dimakan dengan nasi panas...

Ayam & Sayuran Masak Paprik

Bahan-Bahan:

500 gm ayam dipotong kecil
Sedikit sotong, udang, daging
4 biji tomato
1 batang carrot
1 peket jagung muda
100 gm bunga kobis
100 gm brocolli
2 helai daun limau purut 2 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
2 inci halia
2 sudu besar cili kisar
5 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap manis
2 sudu besar sos cili
Garam secukup rasa

Cara:
Bawang merah,putih dan halia ditumis hingga kekuningan, kemudian masukkan cili kisar hingga naik bau, kemudian masukkan garam.
Masukkan sos tiram dan biar sebentar. Masukkan ayam, daging, sotong, udang dan sayuran. Biarkan hingga masak.
Masukkan daun limau purut untuk baunya. Kemudian masukkan sos cili untuk memekatkan kuah paprik.

Laporan bergambar dari Puan Sri Yaya. Menjadi la jugak paprik aku nie. :p